2011-09-30

芝麻豆腐蛋糕




做完印尼千層蛋糕後的最後5個蛋白,選定妃捐的美味糕點新主張中的「低脂豆腐蛋糕」
我幾乎不挑食,豆腐豆干卻是我不敢吃的食物之一,天使蛋糕則是我根本不喜歡的甜點
媽看到我要做豆腐蛋糕,還莫名其妙地問我不是不吃豆腐嗎
不過用豆腐做成的天使蛋糕,真是出乎我意料外的好吃啊~~~
我要大聲說:我不吃豆腐,我吃豆腐蛋糕啦!!!!


自製黑芝麻醬




一大包黑芝麻籽,平常放在冰箱都不會想要去動它
況且聽說吃黑芝麻籽,沒有咬破就很難吸收營養~~~是嗎??
解決之道就是打成芝麻粉,或者做成芝麻醬
我一向都很喜歡濃稠的黑芝麻醬,所以就用家裡那台老爺果汁機來試試看 =)

1. 材料
熟黑芝麻粒250g,葡萄籽油,鹽+冰糖適量


2. 黑芝麻籽用果汁機打成粉狀

打成粉狀後再繼續打下去,芝麻會開始結塊

3. 逐量加入植物油,適量調味

其實真正好的芝麻醬,根本不需要加入其他的液體油
無奈果汁機不等同榨油機,只能依賴植物油來調和濃稠度~~
而且用果汁機打很累人,要不時停下來攪拌攪拌

自己做的芝麻醬真的很香很香~~~還保有一點顆粒口感呢!
做為酥脆吐司的抹醬是再好也不過了



2011-09-27

烤麵包片佐迷迭香橄欖油與白煮蛋




一開始本來想用電鍋蒸出有流動蛋黃的溏心蛋
結果時間沒抓好,變成有一點黏稠的「水晶蛋」

隨意把拖鞋麵包切片,烤到焦脆金黃色,再滴上幾滴橄欖油

摘了幾根新鮮迷迭香,微微嗆鼻的辛香味,為平淡無奇的麵包片注入活力


Smacznego :-)






2011-09-25

自製鹹蛋



兩個月以前,我也來一批自製鹹蛋~~一開始也跟大家一樣,想來搞個中秋月餅
怎知到了中秋節懶病發作,尤其家裡現成的月餅消耗速度很慢,只能默默打消做月餅的念頭
雖然沒有用上正途,但第一批自製鹹但可是讓我滿意的不得了!!!!
以土雞帶取代很難買的鴨蛋,效果不輸,而且我覺得比市售鹹鴨蛋還要好吃呢
一開始爸媽還說這雞蛋會泡到臭掉.....會食物中毒....丟掉算了......
我就大膽地給他吃了一顆~~~嘿嘿,我還好好地活著耶 XD

參考:carol的自製鹹蛋


2011-09-22

巧克力達克瓦茲蛋糕




做完了印尼千層蛋糕,還剩下10個蛋白
我把他們密封成兩袋冷凍起來,心裡盤算著各種可能的運用方式^^"
首先是經典馬卡龍~~可是家裡烤箱很不專業,對於這種高難度的甜點我可是沒啥把握
接下來我直接想到蛋白甜餅~我常在外國網站看到雪白的蛋白夾心餅乾,在台灣卻似乎不流行
後來想起了達克瓦茲蛋白餅 (dacquoises),以及用達克瓦茲疊成的蛋糕,應該很有趣
因此5個蛋白的第一種運用方法,就是達克瓦茲蛋糕了




2011-09-17

寧靜晨光


 

 

清晨六點,我像定時鬧鐘般自動醒來....因為有點小感冒,喉嚨發炎搞得我了無睡意,索性覓食去^^"

花個10來分鐘,為自己準備一盤簡單的早餐:

黃金奇異果,小蘋果,地瓜,香料麵包佐橄欖油醋,堅果,鮮奶

 

此時此刻,太陽尚未露臉,打開窗戶,還有點冷風吹入~~

沒有陽光的清晨,透露出一股秋意

這樣的涼涼氣溫,是多麼舒適宜人啊!!

 

突然間,我想起了七年前在溫哥華表姐家的某個周末早晨

依稀朦朧記得那張白色雙人床,涼風吹醒了白色窗簾,房間還瀰漫著淡淡的香氣

窗外是一棟棟相鄰的白色住家,整個社區靜悄悄的,沒有擾人的車聲雜音

我就坐在有點凌亂的書桌旁,慢條斯理的用電腦~

我好愛那種寧靜的氛圍 =)

 

我的思緒又飛到了去年在波蘭克拉克夫的舊城廣場

那天躺在民宿的床上,刺眼的陽光從小閣樓的窗戶曬醒了我

一時興起,我決定來個「晨運」→ 散步去!!

一向喧囂、人來人往的舊城,在清晨六點時刻難得寧靜

偶爾有一輛車子緩緩駛過,幾個旅客與我擦肩而過,還有群聚覓食的鴿子

在靄靄晨光中漫步,即使只有短短一個小時,然而能夠偷得這靜謐時光,竟然成為此趟旅行中令我無限思念的回憶

 

今天,我坐在自家客廳裡,氣定神閒地享用早餐、翻閱剛到手的新書

麵包沾油醋,橄欖油馥郁的青草味真是齒頰留香啊~

 

一個小時之後,陽光終於穿雲而出

白盤子中的早餐,為我開啟幸福曙光 :)


 

2011-09-15

保加利亞向日葵麵包 (Bulgarian Sunflower Bread)





偶然在網站上看到這款來自保加利亞的麵包,覺得真是有趣極了!!
這是專為特殊節日製作的麵包,不過我沒去查到底是用於什麼節日,只是被那朵向日葵所吸引^^
等了很久,終於找到時間來大展身手~~雖然新手試做,哩哩落落.....有點不是很順手
但看到出爐的黃澄澄麵包,心中瞬時間也開出一朵「太陽

參考製作過程:Holiday Sunflower Bread


2011-09-10

印尼千層蛋糕(Indonesian kueh lapis / Spekkoek)






阿默荷蘭貴族蛋糕,相信令許多人愛不釋口,也是我最喜歡的甜點之一

層層疊起的蛋糕,光是視覺效果已足以令人饞涎欲滴

挖下一小口放入嘴中,纏綿不絕的幸福口感,蔓延在舌尖與心頭 =)

因為愛吃,所以想做~~雖然難做,還是做了....因為真的很想吃

當然人家會說 "直接去買一條吃不就好了??!!"

這麼麻煩又費工夫的千層蛋糕,在成本上很划不來,如果沒有一大段完整的時間,也做不來

此一浩大工程,偶一為之即可

很久以前我也做過匈牙利的千層蛋糕 (Dobos Torte) ,實在是中了「千層」兩字的癮 XD


荷蘭千層蛋糕源自於印尼的千層糕,不過我看到蛋糕加有五香粉,好像有點不習慣....

我期待的是濃厚奶香味!!!!!


2011-09-06

巧克力可麗餅佐芒果馬斯卡邦乳酪




一進入九月,突然覺得似乎不如七八月那麼悶熱、那麼令人難受了
前兩天吃了愛文芒果,不知道是不是冰太久還是季末的水果,居然一整個不甜又酸
看來我的芒果季也該到此告一段落了 ~~~~準備迎中秋!!

這個可麗餅是有一段日子以前做的
芒果+巧克力,怎麼吃都開心=)


2011-09-04

豆渣全麥酵母鬆餅



做完了豆漿,剩下一堆豆渣,媽倒是比我還要期待,她想要回味小時候的味道→豆渣餅
這種古早味我還沒吃過,也不知道哪裡有在賣
第一次吃到媽媽煎的豆渣餅,儘管賣相不佳,濃郁的豆香果然帶著超純樸的古早味~~
而我,則偷了一點豆渣,隨便搞了個酵母鬆餅 XD