玉米起司舒芙蕾蛋捲

 

 

我又來練習做蛋捲了~!!!

西方的蛋捲感覺就像是我們的菜脯蛋，看似簡單，要完美卻難

每次我煎出來的蛋捲都破破爛爛的，雖然好吃........但還是很不服氣

在糕點聖經看到舒芙蕾蛋捲這道料理，來玩玩也不錯 ^^

冷凍庫裡有多出來的蛋白、冰箱裡有現成的材料，輕輕鬆鬆~早餐上桌

 

1. 材料

蛋白2個，蛋黃1個，牛奶10ml，起司粉適量，罐頭玉米粒，起司片

 

2. 攪拌蛋黃+起司粉+牛奶

 

3. 打發蛋白

 

4. 蛋白與蛋黃糊輕輕拌勻

       

 

5. 平底鍋熱過奶油，舀入蛋糊

哼哼.....最困難的步驟來了

書上說等底部煎到金黃後，就放到烤箱，讓表面凝固..問題是我家烤箱壞了啊

只能自己練技術，此時快速舖上玉米粒及起司片，然後把蛋捲翻面，用小火讓表面凝固

哼哼......不知道為什麼那麼難翻面，變成這樣我也很傷心 XD

 

6. 將蛋捲倒扣在盤子上

雖然最後倒扣法還是讓這個蛋捲看起來很失敗

不過一灑上綠色的巴西利，又看到金黃色的玉米粒，真是食指大動啊~

蛋白霜果然讓口感大加分，相信再用烤箱烤過，會有更完美的表現

omelette~omelette~請再接再厲 :)