Cranberry Noel Christmas Cookies

 

現在是寒冷的平安夜，明天就是聖誕節了

雖然沒有很在意要慶祝之，但動手做個應景食物是非常重要的一件事

史多倫麵包、薑餅屋、烤全雞聖誕大餐.....這些浩大工程先免了吧 ~~哈哈

做些可愛的聖誕餅乾比較實際.....不過我對於糖霜薑餅無太大興趣

網路上發現外國人很愛做Martha Stewart的小紅莓餅乾

不知為什麼，一看到食譜我就下定決心要來做!!

根據前人經驗，他們說超酥脆超好吃而且又不會太甜，本來我還想外國人的嘴巴跟我們畢竟有差異，有沒有那麼good 啊 ??

結果餅乾一出爐.........

酥脆堅果  +  濃郁奶香  +   酸甜小紅莓 = 超完美組合 !!!

嘿嘿~~我敢說這是我做過最棒的餅乾

我還用同一麵糰另做了可可豆蔻的口味，這是一個新體驗，卻讓我愛不釋口!!!

 

1. 原味麵糰材料(約做60片)

200g奶油，2.5杯麵粉(350g)，1/2杯糖(190g)，2大匙酸奶油，1/2小匙香草精，1/2茶匙鹽

 

2. 打軟奶油

 

3. 分次加入砂糖，打到毛絨膨鬆狀態

      

 

4. 分次加入酸奶與香草精

      

 

5. 用刮刀將盆子的奶油撥在一起，繼續打勻

打發奶油是一個很辛苦的過程...而且電動打蛋器很會噴....下次我要手動操作了

 

6. 篩入低粉

      

這個麵團的濕性材料幾乎是以奶油為主，所以加入麵粉時會覺得很乾，不好拌勻

我發現這裡用刮刀不好操作，直接用手下去按壓，效果更佳

 

7. Cranberry 口味

50g蔓越莓乾(切碎)+夏威夷果仁(切碎烤過)

      

 

8. 可可豆蔻口味

1小匙可可粉，1/2小匙荳蔻粉

麵糰乾，加入這兩種粉類已經無法按壓均勻了，只能弄成雲石狀~有到位就好 ^^

 

9. 麵糰整成長條型，放冷凍庫1-2小時定型

      

 

10. Cranberry 口味表面裝飾

10g椰子粉，一大匙蘭姆酒

      

Martha的食譜沒有椰子粉，我是看到有人裹上椰子粉，看起來很好吃~~還特地跑去買

 

11. 200度c烤約15-分鐘。悶10分鐘

      

 

我覺得我烤得沒有很好看.........似乎有點太焦

後來發現烤焦一點的餅乾口感更酥脆~~~那還是焦一點比較好

我的自創口味 "可可豆蔻" 也非常美味，荳蔻的味道好神秘，我愛死了

本來我不喜歡在餅乾裡加什麼堅果或水果乾，但這個食譜真是出乎我意料之外!!

原來堅果一定要先烤到上色才可以加到餅乾麵糰裡，這樣無論在口感或香氣上，都會讓餅乾出色不少

為什麼這餅乾那麼酥脆呢.......簡直是由裡酥到外

因為它就是典型的奶油餅乾啊  連雞蛋都沒有加

好吃到肥死人都甘願~~~~~

奈潔拉說........因為是聖誕節嘛，減肥大事等過完節再說  =)

 

Merry Xmas !!

Wesołych Świąt !!