蘋果果醬

                    

 

上禮拜老爸在菜市場向比較不熟的攤販買了一袋蘋果

果然要向有好口碑的"老攤"買貨....那袋蘋果大概是我有生以來吃過最難吃的蘋果之一......

腦筋動得快的我，乾脆把這袋被遺棄的蘋果作成果醬~

 

 

蘋果3顆(去皮去核後約500g)，黃砂糖10g，白砂糖90g，冰糖90g，蜂蜜40g，檸檬汁，麥芽糖適量

 

 

切成丁狀後與砂糖和檸檬汁混合，放入冰箱靜置到隔天

 

   

 

靜置完成的蘋果丁會釋放果膠~

 

 

開小火慢慢熬煮，一邊用筷子攪拌，一邊用濾網撈出雜質

 

        

 

加入麥芽糖

 

 

不知道是不是紅蘋果的關係

還是我偷懶沒有把蘋果打成泥

這堆蘋果丁就是"黏"不起來，鍋子裡儘是糖漿....

 

    

 

裝瓶後倒置，放入熱水鍋中煮一會兒

 

 

可能不是果醬，我覺得這其實是蘋果內餡~~

 

 

淺試一口，很甜但很不錯的滋味，加肉桂粉更讚