瑞秋的烤箱魔法- [經典巧克力蛋糕]

 

1.     125g 黑巧克力，3大匙牛奶，隔水加熱融化。

 

2.     150g奶油，打成乳狀後，依序加入150g細砂糖和三顆蛋，打成黏稠乳狀。

 

3.     融化後的巧克力加入打發後的奶油混合。

 

4.     篩入200g中粉/低粉 ，1/4匙蘇打粉，1大匙泡打粉，輕輕切拌，切記不可攪打。

 

5.     倒入直徑20cm 的兩個圓形烤模中，中央略挖淺洞。

 

6.     烤25分鐘，出爐後倒出，底部面朝上。(沒注意聽到烤箱的溫度)

 

7.     內餡：75g奶油，一大匙鮮奶油，1茶匙香草精，可可粉，175g糖粉，打發後即可當夾餡抹在蛋糕上。