芝麻豆腐蛋糕

做完印尼千層蛋糕後的最後5個蛋白，選定妃捐的美味糕點新主張中的「低脂豆腐蛋糕」
我幾乎不挑食，豆腐豆干卻是我不敢吃的食物之一，天使蛋糕則是我根本不喜歡的甜點
媽看到我要做豆腐蛋糕，還莫名其妙地問我不是不吃豆腐嗎
不過用豆腐做成的天使蛋糕，真是出乎我意料外的好吃啊~~~
我要大聲說：我不吃豆腐，我吃豆腐蛋糕啦!!!!

自製黑芝麻醬

一大包黑芝麻籽，平常放在冰箱都不會想要去動它
況且聽說吃黑芝麻籽，沒有咬破就很難吸收營養~~~是嗎??
解決之道就是打成芝麻粉，或者做成芝麻醬
我一向都很喜歡濃稠的黑芝麻醬，所以就用家裡那台老爺果汁機來試試看 =)

1. 材料
熟黑芝麻粒250g，葡萄籽油，鹽+冰糖適量


2. 黑芝麻籽用果汁機打成粉狀

打成粉狀後再繼續打下去，芝麻會開始結塊

3. 逐量加入植物油，適量調味

其實真正好的芝麻醬，根本不需要加入其他的液體油
無奈果汁機不等同榨油機，只能依賴植物油來調和濃稠度~~
而且用果汁機打很累人，要不時停下來攪拌攪拌

自己做的芝麻醬真的很香很香~~~還保有一點顆粒口感呢!
做為酥脆吐司的抹醬是再好也不過了

烤麵包片佐迷迭香橄欖油與白煮蛋

一開始本來想用電鍋蒸出有流動蛋黃的溏心蛋
結果時間沒抓好，變成有一點黏稠的「水晶蛋」

隨意把拖鞋麵包切片，烤到焦脆金黃色，再滴上幾滴橄欖油

摘了幾根新鮮迷迭香，微微嗆鼻的辛香味，為平淡無奇的麵包片注入活力


Smacznego :-)

自製鹹蛋

兩個月以前，我也來一批自製鹹蛋~~一開始也跟大家一樣，想來搞個中秋月餅
怎知到了中秋節懶病發作，尤其家裡現成的月餅消耗速度很慢，只能默默打消做月餅的念頭
雖然沒有用上正途，但第一批自製鹹但可是讓我滿意的不得了!!!!
以土雞帶取代很難買的鴨蛋，效果不輸，而且我覺得比市售鹹鴨蛋還要好吃呢
一開始爸媽還說這雞蛋會泡到臭掉.....會食物中毒....丟掉算了......
我就大膽地給他吃了一顆~~~嘿嘿，我還好好地活著耶 XD

參考：carol的自製鹹蛋

巧克力達克瓦茲蛋糕

做完了印尼千層蛋糕，還剩下10個蛋白
我把他們密封成兩袋冷凍起來，心裡盤算著各種可能的運用方式^^"
首先是經典馬卡龍~~可是家裡烤箱很不專業，對於這種高難度的甜點我可是沒啥把握
接下來我直接想到蛋白甜餅~我常在外國網站看到雪白的蛋白夾心餅乾，在台灣卻似乎不流行
後來想起了達克瓦茲蛋白餅 (dacquoises)，以及用達克瓦茲疊成的蛋糕，應該很有趣
因此5個蛋白的第一種運用方法，就是達克瓦茲蛋糕了