再戰海綿蛋糕!! (馬斯卡邦乳酪紅豆夾餡)

海綿蛋糕是基本功， 但我總是練不好

明明材料一樣，做法一樣，尤其是打發蛋糊看起來似乎到位了

孰知烤出來的蛋糕就是不夠"海綿"

一開始還覺得成功在望，但成品真的很不行~~哈哈

因此這個甜點的希望就在於美妙夾餡了~~

練習的配方來源於此

馬斯卡邦乳酪紅豆夾心麵包

我很喜歡吃大地烘焙的麥斯卡邦紅豆麵包，看似平凡簡單卻十分奢華

有時後嘴饞買一個吃，卻老是覺得不過癮

嗯~~在他們家買了整罐的馬斯卡邦乳酪回家，就可以大方享用了

[Best of Pierre Hermé ]--巧克力蛋糕

這是第二次挑戰大師之最皮耶艾曼裡面的蛋糕了

雖然只有70%的把握，還是鼓起勇氣與信心大膽嘗試

準備的材料很多，做法也頗為繁複

到最後累到不行，甚至在心裡默默抱怨幹嘛搞死自己

但...吃下蛋糕第一口後， 所有辛苦化為感動

大師之作確為大師之最，果然一切都值得了 :D

(使用18*18CM 方形慕絲圈)

[金牌主廚的法式甜點-饕客口碑版] --北海道生鮮奶油起司蛋糕之變化版

最近的甜點界掀起"北海道鮮奶油" 風潮

印象中是法朋先帶頭....??

他們的北海道鮮奶油蛋糕捲雖然聽起來非常厲害，但要排隊現時搶購真的太辛苦了....

相較之下，自己做比較快XD

為此，我還花了不少銀子在原料上-->北海道奶油乳酪+歐牧鮮奶油~~~

可惜後來在捲蛋糕時搞砸了， 做不成蛋糕捲，變個造型成為提拉米蘇

雖然不能如願100%複製頗為遺憾，但我覺得變化版的蛋糕更好吃  哈哈

法朋的蛋糕捲做法較為繁複，使用的原料也比較多樣，準備起來頗為費時

 然而非常值得，不容錯過  =)

抹茶紅豆磅蛋糕

我一向都不愛抹茶.... 任何抹茶口味的甜點或飲料是幾乎沒試過

不過自從在pekoe喝了京都一保堂的抹茶拿鐵後，就此著迷了~~~

原來好的抹茶，味道是如此純真~~真是相見恨晚!

很久很久的以前搞了蜜紅豆，因此想說就來個通俗的抹茶紅豆奶油蛋糕吧

 但要拿貴僧僧的一保堂抹茶粉做蛋糕，真是狠不心啊

但是.....無糖純抹茶粉真的太難太難買了!!

最後我竟然鬼打牆的拿沖泡型無糖抹茶粉做蛋糕

一念之差.....這蛋糕抹茶都不抹茶了 = =