南瓜巧克力蛋糕

這是一款看起來比較健康的家常蛋糕~~

沒什麼特別原因，純粹為了消耗冰箱裡一些哩哩叩叩材料 (為此，已經被唸死罵死了XD)

為消耗食材又必須不停製造食物....有時想想，我到底在幹嘛啊我(抱頭 ><)

如果是為了消耗而做的食物，當然要想盡辦法減少熱量，所以這個蛋糕完全屏除肥滋滋的奶油!!!

巧克力比例倒是挺高的，哈...也許還稱不上低脂吧

取而帶「脂」的就是水分澱粉都高的南瓜

做法就跟brownie一樣簡單~~其實換個烤模，這就是南瓜布朗尼了 =)


食譜來自於網站，不過已經想不起來源是何處了....

不過材料取用不同，就是修改後的自創版吧 :P

楓糖法式吐司

生活中的小確幸：

喜歡一早起床後第一餐，來片美味厚片白吐司~~

看著吐司大力吸飽金黃蛋液，是希望的開始 =)

四起司千層麵 （Four-Cheese Lasagna）

印象中，我可能沒吃過千層麵.....或者這麼說，我不太喜歡外面賣的那種一大盤的焗烤義麵

不過既然是自己做的，自然另當別論了

當我在 zen can cook 看到這個圖解食譜時，真是朝思暮想+掛心懸念 :P

看起來很簡單~~不就是層層堆疊嘛

研究了一下似乎又有點麻煩~~要準備好多材料喔，尤其是那4種乳酪 (荷包又要失血了.....)

zen 使用的乳酪為： Ricotta、Mozzarella、Parmegiano、Montasio

我使用多一種乳酪 Ricotta、Mozzarella(丹麥)、Parmegiano、Comté、Camembert

為什麼會多Camembert咧~~~因為Mozzarella份量不夠，所以找了個會拉絲的乳酪上場，不過最後還是覺得味道重了點

至於番茄醬汁部分，雖然可以偷懶直接買超市的現成品，不過既然是第一次試做，自然馬虎不得 ;)

松子大蒜乳酪抹醬

為了杜絕乳酪在冰箱裡發霉的悲劇，於是做了這個抹醬

榛果巧克力達克瓦茲(百香果甘那許)

終於打起精神來寫2013年第一篇文章了 XDD

其實喜歡搞怪的精神仍在，只是總覺得時間不夠，加上這陣子食慾不如以往，產出也減少

我真的頗佩服那些頻繁更新FOOD BLOG又能夠言之有物的人.....有時間也有毅力!!


百香果巧克力甘那許，在瀏覽「大師糕點」與「巧克力全書」時，印象頗為深刻卻不知如何運用

那應該是適用於PRALINE巧克力吧~~

不過既然都買了新鮮百香果，嘗試看看也好

這次做的甘那許夾餡已經是第二次正式做，不過我覺得沒有第一次隨便做來得好

做到後來變成要臨場應變以解決窘境.....

另外像達克瓦茲(Dacquoise )部分，做了幾次都覺得難度甚高，捉摸不定

對於蛋白霜類的甜點，撇除技術與經驗因素不說，我覺得烤箱設備特顯重要

唉~~是我太鈍了嗎? 總是抓不到要領


食譜來源：巧克力全書P61