楓糖法式吐司

生活中的小確幸：

喜歡一早起床後第一餐，來片美味厚片白吐司~~

看著吐司大力吸飽金黃蛋液，是希望的開始 =)

四起司千層麵 （Four-Cheese Lasagna）

印象中，我可能沒吃過千層麵.....或者這麼說，我不太喜歡外面賣的那種一大盤的焗烤義麵

不過既然是自己做的，自然另當別論了

當我在 zen can cook 看到這個圖解食譜時，真是朝思暮想+掛心懸念 :P

看起來很簡單~~不就是層層堆疊嘛

研究了一下似乎又有點麻煩~~要準備好多材料喔，尤其是那4種乳酪 (荷包又要失血了.....)

zen 使用的乳酪為： Ricotta、Mozzarella、Parmegiano、Montasio

我使用多一種乳酪 Ricotta、Mozzarella(丹麥)、Parmegiano、Comté、Camembert

為什麼會多Camembert咧~~~因為Mozzarella份量不夠，所以找了個會拉絲的乳酪上場，不過最後還是覺得味道重了點

至於番茄醬汁部分，雖然可以偷懶直接買超市的現成品，不過既然是第一次試做，自然馬虎不得 ;)

松子大蒜乳酪抹醬

為了杜絕乳酪在冰箱裡發霉的悲劇，於是做了這個抹醬

榛果巧克力達克瓦茲(百香果甘那許)

終於打起精神來寫2013年第一篇文章了 XDD

其實喜歡搞怪的精神仍在，只是總覺得時間不夠，加上這陣子食慾不如以往，產出也減少

我真的頗佩服那些頻繁更新FOOD BLOG又能夠言之有物的人.....有時間也有毅力!!


百香果巧克力甘那許，在瀏覽「大師糕點」與「巧克力全書」時，印象頗為深刻卻不知如何運用

那應該是適用於PRALINE巧克力吧~~

不過既然都買了新鮮百香果，嘗試看看也好

這次做的甘那許夾餡已經是第二次正式做，不過我覺得沒有第一次隨便做來得好

做到後來變成要臨場應變以解決窘境.....

另外像達克瓦茲(Dacquoise )部分，做了幾次都覺得難度甚高，捉摸不定

對於蛋白霜類的甜點，撇除技術與經驗因素不說，我覺得烤箱設備特顯重要

唉~~是我太鈍了嗎? 總是抓不到要領


食譜來源：巧克力全書P61

香草、巧克力、卡士達

前兩天在家趕工作做跨年甜點~~

貪玩貪吃的代價就是.........手好痛>"<

因為力氣不只是用在做甜點上，為了讓廚房隨時保持乾淨，我是製作兼清潔同時進行

常常看到電視上的廚師幾乎是一雙手一路做到底，摸過奶油及糖的手，洗都不洗就直接拿瓶瓶罐罐.......

像我們這種家用廚房(尤其在台灣)大概禁不起如此油膩膩的摧殘，我真的做不到

(我家阿母要是看到肯定會追殺我~~XD)

照他們這樣豪邁的做法，根本是誤導觀眾以為做甜點是"快速簡易" 嘛~~ 哈哈

說真的，我好討厭洗那些器具喔!!! 

但誰也不想日後展開殺蟲滅蟻大行動吧~~~