荔枝乾司康餅(scone)

沒有特別目的、只因為是特別食材所以買了荔枝乾

當然....一切都是為了烘焙啊!

某一天突然好想吃scone，而且要有些特色，於是便順手將荔枝乾揉進麵團裡~~

mmmm~~台灣在地食材的美味，豈是一般國外進口葡萄乾或蔓越莓乾所能比擬的呢 :P

南瓜燉飯

想練習煮燉飯很久了，恰好新買一塊陳年帕馬森乳酪，趕緊的上網搜尋相關食譜

參考的是英國名廚 Gordon Ramsay的食譜， 我覺得自己是應該要規規矩矩照著食譜做

但進了廚房就開始隨興創作了....想也知道成品必然與名廚的不盡相同

不過這次的練習我是挺滿意，燉飯挺好吃的 =)

Pierre Hermé--優格鬆餅

最近日式的厚鬆餅十分火紅，無疑是當下時尚的下午茶點~

一直以來我都做不出特別好吃的鬆餅，也沒有特別喜歡

但因為看到是PH大師的食譜，當然絕對不能錯過

果然被我做出人生中最好吃的鬆餅了

除了歸功於大師食譜，另一個秘訣就是使用超濃稠的無糖希臘優格!

食譜來源：Delicious Pancake from Pierre Hermé http://dailydelicious.blogspot.tw/2011/03/delicious-pancake-from-pierre-herme.html

剩餘蛋白利用--花生醬蛋糕

三不五時就要為了冷凍庫裡的剩餘蛋白頭痛~

像高難度的馬卡龍我不敢碰，天使蛋糕又不太愛吃，蛋白霜餅乾或者pavlova也不是很有興趣，想來想去還是最喜歡費南雪蛋糕 ^^"

 

 不過做了幾次也是覺得有點小膩、了無新意

像是今天乾脆把蛋白做成茶碗蒸，隨意用柴魚醬油與香菇湯調味，也挺合胃口 (題外話..)

 這個花生醬蛋糕說穿了其實就是大尺寸的費南雪蛋糕

只是因為懶的清洗一堆費南雪烤模 (每次都費很大手勁在洗模具)，乾脆找個慕絲圈把麵糊全部倒進去

 其實最後把蛋糕切成正方塊，不也是費南雪金磚蛋糕嗎XD

食譜來源： http://blog.sina.cn/dpool/blog/ArtRead.php?nid=5e15a71201017snp&a_pos=0&page=all&show=sel&vt=3

焗烤茄子海鮮蘆桿麵

好喜歡烤蔬菜，例如烤甜椒或烤櫛瓜~~

國外烹飪節目中常出現的烤eggplant在台灣很少見，每次只能對著電視空想箇中美味

那天在上引水產的超市看到這稀有食材頗為興奮，就開心的帶回家了

 我想起有一道Eggplant Parmesan的料理，應該是焗烤千層茄子之類的吧

但茄子不夠多，因此變個身來做義大利麵料理

我很用心在學習與煮飯，還從番茄醬做起 =)