南瓜乳酪蛋糕

最近在考慮換新工作的事

考量很多因素、 不同的影響、可能改變的生活型態，以及如何適應的方法

是的，瞻前顧後一向世我的缺點，考慮的太多最後也許一事無成

 啊~~搞得我這陣子好沒勁啊 :(

這個南瓜乳酪蛋糕是去年萬聖節做的，雖然不過節，但應景甜點不可少

現在做烘焙越來越挑食材好壞，還特地去訂了日本的四葉奶油乳酪

 果然特別好吃~~

1. 材料

巧克力餅乾底部：奶油165g，細砂糖60g，三溫糖120g，鹽之花6g，高粉45g，低粉150g，小蘇打粉6g，可可粉30g

 

乳酪糊：南瓜泥225g，四葉奶油乳酪610g，細砂糖120g，低粉1.2大匙，全蛋3顆，蛋黃1顆，低脂鮮奶45ml

 


2.  餅乾的材料全部混合好後(糖油拌合法)，麵團冰箱靜置1小時以上

 



 

 


2.   170度c烤15分鐘

 




3.  出爐趁軟熱，立刻壓入慕絲圈底部，冷藏至凝固

 



本來食譜書的做法式餅乾出爐後冷卻，打成碎粉後加入軟化奶油霜，再壓入模型裡

但我想剛出爐的餅乾很好塑形，何況熱呼呼的油也出得很多，何必再額外加入奶油霜咧

出爐後直接壓入模子中的做法更簡易，效果也不錯


4.  乳酪打軟，依序加入糖+蛋液+麵粉+南瓜泥+鮮奶等材料

  



 

 

 

 


5. 最後混和好用用最低速攪打30秒，消除氣泡使麵糊均勻

  


6. 倒入慕絲圈中至全滿 ，水浴法180度c烤1.5小時

 


7. 不脫膜在烤箱靜置6小時後冷藏一天以上




 
 
超愛乳酪蛋糕!!!!

 


乳酪與餅乾比例恰恰好，金黃色與咖啡色相對應，真是賞心悅目~~哈哈


 

不知是不是心理作用，只覺得乳酪特濃郁，一點奶腥味都無XD

只是南瓜味可能淡薄了點....

不過說真的，南瓜混入甜點中是不是通常只是增色效果居多??

 

自己烤的cheese cake太好吃，吃外面的都不驚豔了~
 



Smacznego!