通常我會選定一個烘焙練習主題的原因，可能是在外面吃到很美味的甜點(料理)後極度渴望
因此不知從何而來的的信心，試圖在家如法炮製.....雖然99%的結果都是事與願違 哈哈~~
前幾天在永康街吃到非常美味的ㄧ保堂抹茶冰淇淋，本來不愛吃冰淇淋的我也著迷了，就此心心掛念了很久 (因為懶得專程跑去吃冰，所以百般想念XD)
很久很久以前我試過自己手動製作冰淇淋~~那三不五時拉出來反覆攪拌、卻得到一坨令人洩氣的結晶冰的結果......
就此我發誓沒有冰淇淋機的話就再也不碰手工冰淇淋了 !!!!
嗯，可能是不愛吃冰的我也沒什麼動力去動手研究吧 ^^"
所以，當我看到妞仔新書「超簡單、零失敗！我的第一堂甜點課」中這款不需要冰淇淋機也不用攪拌的「煉乳冰淇淋」，自然非試不可!!!
這真的是太太太簡單了，而且成果一如預期般的「冰淇淋」
比較令人槌心肝的是雖然加了抹茶粉，但因為份量太少而吃不出抹茶味，糟蹋了好物 :(
1. 材料
鮮奶油，煉乳，蜜紅豆，一保堂抹茶粉
2. 加熱鮮奶油+煉乳至接近沸騰，加入抹茶粉攪拌到均勻溶解
這抹茶粉比我預期的還難以攪拌溶解，所以看起來不是很綠
3. 冷藏一天
4. 中高速打發(約3分鐘)
5. 拌入蜜紅豆
6. 倒入模具，保鮮膜密封後冷凍
在冷凍3小時候我有偷偷挖一小匙測試質地，已經非常棒了
為了彌補冰淇淋不足的抹茶味，直接灑上一小小小匙提味
喔，當然還要再來一點紅-->本人千辛萬苦蜜出來的蜜紅豆
這煉乳冰淇淋一點都不輸外面的，非常非常creamy
甚至讓人忘記這是只有兩個步驟做出來的冰淇淋：打發+冷凍
而且本來我還擔心會太甜，不過甜味已經被冷凍住了(XD)，所以還在可接受範圍
同理可證，煉乳也可以用巧克力代替吧 ^^
改天如果有用不完的鮮奶油，我就拿來做creamy到化不開的巧克力冰淇淋好了!!!
謝謝妞仔的超簡單、零失敗之煉乳紅豆冰：
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