網路上沒有太多棗泥餡的製作方法，參考了Wendy的棗泥餡，以及 同理可證---->
豆沙餡的做法，一樣可以做出不失美味的棗泥餡
1. 紅棗350g，用水徹底洗淨
聽說紅棗殘留大量農藥.....這個步驟絕不能少阿
2. 倒一杯水，乾蒸，共蒸兩次
3. 祛籽
本來想順便剝皮，不過一來我沒有蒸很熟爛，二來實在很燙，光撥籽已經讓我的手指吃盡苦頭了
4. 用果汁機打成泥
5. 用細目濾網過濾，直到剩下棗皮
6. 濾過的棗泥水倒入豆漿濾布中
7. 擠掉豆漿濾布中的水分
本來我還很懷疑這樣子做真的會濾出棗泥餡嗎.....係金ㄟ拉~!!!
8. 炒餡材料
生棗泥餡335g，二砂糖100g，麥芽糖30g，葡萄籽油約20g
9. 平底鍋裡熱油，放入棗泥餡
10. 依序加入糖+麥芽糖
11. 炒到成為不沾鍋的團狀即可
很奇怪.....為什麼我的棗泥餡是淺褐色、外面的餡料是紅黑色的呢???
到底是為什麼呢????
味道和外面的棗泥餡差很多很多，乍吃之下有點不習慣，但我說不出差在哪裡 = =
我的紅棗味超級濃厚，香氣十足
老媽看到這團餡下了一大跳.....她說妳到底怎麼弄出來的
哈哈~她就是這麼神奇的被我亂用出來了XD
還是老話一句：時間和耐心是成就餡料的關鍵~~
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