自製義大利麵條

            

 

這禮拜跟爸媽去好市多補貨時，老母就在碎碎念說想做蛤蠣義大利麵

可是好市多的義大利麵條好大一包，我們家吃到海枯石爛也吃不完......

昨天她又在murmur沒有義大利麵條，我就想反正想做麵條很久了，就趁此機會做做看吧

家裡沒有壓麵機，但小分量的麵糰我應該還能應付

 

1. 材料

中筋麵粉250g，雞蛋3顆

 

 

2. 全部混合均勻

       

 

先用叉子大致混合，再用手揉到光滑

這個蛋的分量感覺太多了，所以比較黏，不容易揉到光滑

 

3. 冰箱冷藏靜置

 

 

4. 麵糰切成兩等份，擀成大薄片

       

 

麵糰很有延展性，不好控制

我又是第一次做，所以只能擀成不規則狀= =

 

5. 灑麵粉，折三折

       

 

6. 切成寬寬的長條狀

 

 

我只能說我做麵糰實在是太隨性了，每一條都是長寬不均，頭尾有粗有細.....@@

 

 

關鍵就是猛灑麵粉，避免沾黏

可是因為我做好的時候離晚餐還很久，麵條不是馬上下鍋煮

等到老母開火的時候，多數麵條已經糾纏不清黏在一起了

哈哈~結果吃起來就有種"厚實"的感覺

媽媽說很Q很好吃~~其實就是比較適合我們東方人的口感，我甚至覺得吃起來像刀削麵XDDDDD

原來手工麵條跟機器製作的真的差很多!!!

 

 

昨天的晚餐就是南瓜義大利麵了......with很鹹的蛤蠣 & 罐頭雞肉 & 起司粉

全家人都受不了.........(還好不是我做的)

 

這個分量做出來的義大利麵，我原本估計是三人份左右，還怕太少

結果煮出來一大鍋，我們家四個人根本吃不完

還剩下一小碗麵，老母說要沾芝麻醬來吃~我想應該會跟這個麵條比較合襯吧