每次到賣麵食的館子吃飯時，總是覺得很疑惑.....為什麼豆沙鍋餅總是賣得特別貴
那天看到梁瓊白老師食譜上的豆沙鍋餅，覺得真是棒極了--->不用揉麵糰，麵糊即可
我就想說一定要來做做看~
因為沒時間也懶得蜜紅豆，乾脆用最愛的芝麻餡代替
後來看到冰箱有炊好的番薯，覺得地瓜泥似乎也挺不錯的~
最後煎完了兩塊甜鍋餅，想說來個鹹口味吧~現成的魚鬆也可以做餡料
1. 餅皮(3-4片)
中粉1杯，鹽少許，牛奶半杯，水3/4杯，蛋1顆
全部材料喇一喇，靜置一會兒
2. 芝麻餡
黑芝麻粉40g，黑糖10g，奶油10g
芝麻粉+黑糖先烤過，再加入融化奶油拌勻
3. 地瓜餡
地瓜100g，黑糖5g
4. 煎餅皮
用沾過油的紙巾擦一擦鍋子，倒入麵糊，馬上轉一轉鍋子使麵糊攤平，煎好拿出來備用
經驗不足.......所以煎出來的皮比較厚 = =
5. 包餡
包成兩種形狀：一種是正統包法，一種是隨意直接捲起
包好用麵糊黏住封口
6. 再煎一次
原本我想說餅皮又厚又軟，跟外面的鍋餅差很多耶.....
不過再煎久一點就可以讓餅皮比較焦，慢慢有鍋餅的樣貌了
其實這個餅皮的配方有點像中式鬆餅~很Q軟
我後來把用剩的一點麵糊和芝麻餡湊合在一起，就成了迷你芝麻鬆餅了
結果~~真是超好吃的!!! 跟芝麻鍋餅的口感截然不同
以後就做這款好了.....也不用包來包去那麼麻煩
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