茄子巧克力蛋糕

自己在家玩烘焙、做蛋糕甜點，玩久了吃多了，就開始有罪惡感

哈哈，是的!! 甜點本來就是不健康的東西，要講究美味無非就是多油多糖高膽固醇

如果自行減糖減油，恐怕只會得到風味略遜一籌的成品.....真是兩難啊

現在也有很多標榜養生(?)的甜點，利用天然食材的特性來替代奶油和砂糖，例如蔬果和蜂蜜

對於這樣的食譜，我抱持著半信半疑卻又好奇興奮的態度

如果真的能夠"比較"健康又不失美味，何樂而不為呢~~

偶然在某網站中看到一款用茄子做的巧克力蛋糕，蛋糕看起來很有fudgy brownie的感覺

儘管我們的茄子和外國的eggplant品種不同，不過本人此時充滿實驗精神~~hahaha

Eggplant Cake ????...............  YES IT IS !!!!!

奶油麵包脆片沾芝麻乳酪醬

之前在侯布匈買了 芝麻布里歐，非常喜歡裡面的滑順白芝麻內餡，覺得甚是意猶未盡

雖然不知道人家的食譜配方，但靠著簡單的日式芝麻醬與馬斯卡邦乳酪，模仿模仿 :P

將放很久的乾麵包用奶油稍微煎過一下，沾著芝麻乳酪醬吃，真享受

鳳梨芭芭

之前做過一次波蘭式的發酵蛋糕，雖然不甚滿意，但我對發酵蛋糕的興趣不減

後來偶然發現一個食譜，說是brioche，卻是用蛋糕粉製作而成的，而且並不是所謂的quick brioche

我當時就很好奇，用蛋糕粉怎麼做麵包呢???

奶油煎吐司搭烤鳳梨與馬斯卡邦乳酪

焦糖香草烤鳳梨第二部曲，自不可遺忘「麵包」這麼重要的角色!

靈感來自於起士甜品(Got Cheese)，介紹利用各式起士做成的甜點，可惜對我來說不容易效仿

第101頁的「香草鳳梨吐司拌法國鮮起士」，大概是最簡單的食譜吧  哈哈

烤鳳梨牛奶巧克力乳酪蛋糕

 

巧克力全書中的烤鳳梨牛奶巧克力塔(p.118)，看起來很有吸引力
不過"塔"對我來說太具有挑戰性了，一整個很不想做塔皮
又剛好那時我想吃乳酪蛋糕，於是將腦中的一些靈感和網路食譜拼拼湊湊
喔~~還有另一個需求及目的，就是消耗冷凍蛋白!!!!!! :P
自創烤鳳梨牛奶巧克力乳酪蛋糕~~十分滿意!