烤布蕾不是我最愛吃的甜點，但做過一兩次之後，那個"癮"會像是被解開釋放一樣~~
而且最近我真的越來越愛抹茶了，所以忍不住就把貴僧僧的ㄧ保堂抹茶粉用來做烤布蕾了
事後有點後悔自己太衝動了....因為當時烤箱下火壞掉了，只能烤上層
但我傻傻以為烤布蕾不像烤蛋糕，也許不需要四面全開的火力，結果真是大錯特錯
再來是我沒摸清楚抹茶粉的特性，沒能讓抹茶粉在鮮奶油中徹底溶解，以致於抹茶味出不來
雖然成品有點出槌，但烤布蕾的味道還是極好，也許要歸功於北海道鮮奶油啊~~XD
食譜參考"大巧克力全書"第194頁
1. 材料
鮮奶油250g，鮮奶油250g，蛋黃4顆，三溫糖75g，抹茶粉1.5小匙
2.鮮奶+鮮奶油煮沸後放涼至60度c
3. 灑上抹茶粉，充分攪拌至溶解
因為沒有溶解，所以將抹茶鮮奶過篩....
4. 混合蛋黃+糖
5. 抹茶鮮奶倒入蛋黃液中，攪打均勻
6. 將牛奶蛋液過篩倒入烤盤中，100度c烤50分鐘
表面看起來頗不錯的烤布蕾
奶香、 蛋香、糖香，很簡單的食材，很直接的風味
然而追求烤得完美，亦非易事
裡面有點液態狀，也不是沒烤熟，可能是滑順過頭了 ~~哈哈
抹茶粉都沉在底部了....好傷心啊
搭配自己熬煮的北海道焦糖生牛奶醬，]真是錦上添花的ㄧ到甜點 ^^
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