上次紅酒漬番茄剩下的醃漬醬汁丟掉好可惜，直接喝掉又覺得怪怪的.....太甜
靈機一動~來醃雞腿好了XD....偶爾也需要個鹹食來調和一下
我對這個料裡的做法是一竅不通，上網搜尋了很多文章，幾乎都是紅酒燉牛肉
不過想必道理是通的，就乾脆給他胡亂試試看好了
1. 材料
雞腿3隻，醃漬過番茄的紅酒，海鹽2茶匙，黑胡椒1茶匙，義大利香料少許，紅蘿蔔一條，洋蔥半顆
對醃雞肉一竅不通的我.....鹽&黑胡椒不小心加太多了
燉煮時還不時竄出濃濃的黑胡椒味......= =
2. 冰箱裡靜置數小時
3. 燉煮1.5小時
醃過的食材已經生出很多水，因為不打算煮太多，所以什麼高湯或水都免了
所有材料跟醬汁直接丟下去煮，連雞腿先煎的動作都不用 (不知道鮮煎再燉會不會比較好吃呢??)
原燉煮1.5小時有點不夠，胡蘿蔔和雞腿都還沒軟爛
本以為這會是鍋又鹹又辣的燉雞肉，不過很神奇的是居然只吃得到甜甜的醬汁~這鍋湯汁實在太"精華"了(有點鹹)，一定要拿來下飯或配麵才夠味
隔天從冰箱拿出來的燉雞肉，碗裡的湯汁都凝結了，證明雞肉含有豐富的膠質~
所以說雖然這道紅酒燉雞腿味道馬麻地，論營養可是不輸陣的，哈哈~
昨天去看烘焙展~~
媽媽跟姐姐很不解的問我到底要去看什麼東西，我也說不出個所以然
只是覺得衝著"烘焙"兩個字，應該要去瞧瞧有什麼新奇事物
結果到了會場.....很多都是賣原料跟機器設備的
對於我這種亂做一通的烘焙新手而言，那些商品實在跟我很無緣
要看個示範做麵包....也只是看到一堆人頭 = =
想買個食譜書，又覺得好重好貴.....
用300元的代價換了吳寶春師傅的冠軍麵包可能是我唯一的收穫
麵包真的很香很好吃，卻被家人說金錢與麵包的價值不成比例
其實我覺得這麵包那麼貴是有道理的，這個可是要親自做過麵包後才會了解他們的辛苦
不過對我一個窮學生而言，用3張大鈔換來幾口麵包好像有點昏頭
最後我們家最大的收穫就是買了跟烘焙展無關的東西--->阿里山杉林溪茶葉 = =
果醬+蛋配出來的沙拉，大概是我以前沒想要嘗試的口感
這次自己亂配一通，倒也做出不一樣的口味
再加點堅果進去提升了口感與營養
吐司塗上好吃的燻鮭魚乳酪抹醬
早餐好好吃
蛋餅幾乎不出現在我的早餐項目裡~不是不喜歡他....
一來我習慣也比較喜歡在家裡吃完早餐再出門
二來實在是因為早餐店的蛋餅太~油~了~!! 不知哪來的資訊顯示蛋餅的基本熱量有300多大卡
扁扁的一條蛋餅滿足不了食慾反而先肥了肚皮 ........= =
可是我真的頗喜歡蛋餅的!!!
還好原來自製蛋餅皮很簡單，有時間的話就簡單揉個麵糰，擀擀皮
懶惰的話就用麵糊煎一煎也可以煎出不一樣的風味，真開心
食譜來自於sophia的中式蛋餅皮，依樣煎餅皮：
1. 材料
高粉 65g，太白粉 15g，鹽少許，水200cc
2. 水一邊倒入麵粉中，一邊攪拌
3. 冰箱裡靜置一夜
4. 平底鍋均勻抹上油，舀一大匙麵糊
5. 迅速旋轉鍋子，使麵糊均勻成形
餅皮很薄又柔軟，我只能用我的"鐵沙指"迅速將它翻面....
也許是還沒煎夠所以餅皮挺黏的，即使用手親自翻面還是無法翻出美觀的餅皮
打顆蔥花蛋，立刻蓋上煎好的餅皮
另一條蛋餅做鮭魚鬆口味
小心翼翼的捲起來
隨便沾點醬油膏就很好吃了
自己煎的蛋餅好吃不油膩，還能吃到蔥花蛋的原味
而且餅皮真的很Q，跟我以前吃的蛋餅很不同，下次我要再煎久一點讓他微焦!
想起外面早餐店的蛋餅，好吃歸好吃，但吃完後卻有種喝了一碗油的感覺@@
還是吃自己的最保險
自從上次拿紅酒來醃漬櫻桃後，讓我對紅酒產生不一樣的看法~
以前都不知道原來他跟水果也那麼合襯!
這次拿了小番茄做實驗，也多謝carol的做法給了這道甜點的靈感
1. 材料
小蕃茄&葡萄十幾顆，紅酒700ml，棕糖5塊
2. 番茄泡熱水後去皮
哈 做到這裡突然覺得有點麻煩，因為要一顆顆的幫蕃茄扒皮
3. 紅酒+糖煮滾
4. 紅酒+番茄一起裝進盒子裡
在冰箱裡放個幾天讓未到淹進去，就是好吃的甜點了!!!
只不過煮過的紅酒沒有我想像中的"酒精完全揮發"
蕃茄&葡萄放到後來居然有點酒味....讓我覺得怪怪的 = =
至於葡萄只是拿來試試看，後來我覺得效果沒那麼好，吃起來太爛了，可能跟品種有關
雖然有酒味，但不失為一道好吃的小點心，
媽媽也覺得這兩種東西的結合居然頗好吃的~哈哈
蕃茄獨特新吃法真是酷極了
