義大利松子堅果蛋白餅（Pinolate）

2012年12月26日，YAHOO部落格終於停止服務了

前一天睡覺前又忍不住回顧了這三年來的"心血" ....突然覺得自己以前很好笑

以前的我也算是很勤勞在更新部落格，嘗嘗在廚房玩新料理或烘焙，無論好吃或難吃，只要有做就會猛拍照記錄下來

現在的我除了上班，還被好多事物給分心了，對於更新部落格還真是有點力不從心

總有那麼一剎那間是多麼懷念從前在廚房裡的那股傻勁啊~~

不過有一點是十分確定的，我還是跟以前一樣愛吃!!!! XDD



剩餘蛋白總是一個陳年老問題

說真的，不拿來練習做馬卡龍或天使蛋糕，還真的找不到有什麼可以大量消耗的方法

這兩樣都很耗功，發懶的時候還是別碰的好~~

還好找到這款食譜：德州農民的兩款蛋白餅乾

我做的是松子堅果款~~~真是太好吃了!!!

再戰海綿蛋糕!! (馬斯卡邦乳酪紅豆夾餡)

海綿蛋糕是基本功， 但我總是練不好

明明材料一樣，做法一樣，尤其是打發蛋糊看起來似乎到位了

孰知烤出來的蛋糕就是不夠"海綿"

一開始還覺得成功在望，但成品真的很不行~~哈哈

因此這個甜點的希望就在於美妙夾餡了~~

練習的配方來源於此

馬斯卡邦乳酪紅豆夾心麵包

我很喜歡吃大地烘焙的麥斯卡邦紅豆麵包，看似平凡簡單卻十分奢華

有時後嘴饞買一個吃，卻老是覺得不過癮

嗯~~在他們家買了整罐的馬斯卡邦乳酪回家，就可以大方享用了

[Best of Pierre Hermé ]--巧克力蛋糕

這是第二次挑戰大師之最皮耶艾曼裡面的蛋糕了

雖然只有70%的把握，還是鼓起勇氣與信心大膽嘗試

準備的材料很多，做法也頗為繁複

到最後累到不行，甚至在心裡默默抱怨幹嘛搞死自己

但...吃下蛋糕第一口後， 所有辛苦化為感動

大師之作確為大師之最，果然一切都值得了 :D

(使用18*18CM 方形慕絲圈)