鳳梨杯子蛋糕

                  

想起冰箱裡的那罐鳳梨果醬，應該要趕快吃一吃了

偏偏夏天一到，手上的濕疹又開始作怪了，我又不能吃太多鳳梨...

而家裡會記得有這罐果醬的人只有老母一個，可也不能要她每天吃吧 = =

突然想起carol的海綿杯子蛋糕，我想做很久了，看起來好綿好好吃，真是羨慕~

雖然海綿蛋糕失敗率很高，不過就跟戚風蛋糕的操作過程比較，我還是比較喜歡海綿蛋糕，基本上就是一個大盆子完成所有程序，耗材率比較低

每次做戚風喔~我都花很多時間在處理工具上的蛋白霜與麵糊，捨不得浪費一點

這次作的海綿蛋糕如往常一樣的不怎麼樣~哈哈

因為做到一半的時候老爸跑來廚房"搗亂"，我一分心就覺得好像沒有打發耶...

雖然自己技術差不能怪東怪西，不過我深刻體悟一個人在廚房專心做料理(烘焙)是非常重要的!!!

 

1. 材料

全蛋2個，細砂糖30g，低筋麵粉40g，玉米粉10g，植物油35g，豆漿10g，鳳梨果醬30g，帕達諾起士粉10g

 

 

2. 打發全蛋

      

 

我有前一晚把雞蛋拿出來退冰，也有在隔水加熱打蛋

可是老覺得有點不順手，打了很久才有明顯痕跡......而且看起來也普普

 

3. 加入豆漿

 

 

4. 加入粉類

 

      

 

5. 取一點麵糊，在另一個碗中與油拌勻

 

 

這個步驟居然出現了油水分離現象，真是嚇死我也......是哪裡出錯了嗎>"<

 

6. 攪拌好的油在倒回其他麵糊中，拌入果醬

 

 

7. 170度c烤20分鐘

 

      

 

這個份量很少，carol做了6個小杯子，我只用大3個大杯子....還裝不滿

 

8. 出爐後倒扣

 

      

    沒有起皺耶!! :)

 

稍微涼了我就等不及開動了

這個蛋糕老實說沒有啥鳳梨味......果醬太少了拉XD 所以我又自己鋪了一層在上面

味道很好，加了起士粉的蛋糕吃起來別有一番風味，也不會太甜

那再看看組織好了：

 

吃起來不甚綿密，還有點"呼呼"的.......跟carol那綿密的組織相比也差太多了吧

海綿蛋糕~海綿蛋糕~真是難做阿~~~~

 

 

我媽每次吃我的蛋糕，都會說吃起來粗粗的.....此時我就會想到底"粗粗的"是什麼意思

 

---------->是這樣嗎?         

 

後來吃到一般麵包店做的小蛋糕，才知道原來外面賣的真的都很綿密，可聽說其實裡面都添加化學劑

也許不是每家都這樣，可至少有稍微安撫了我受挫折的心靈.....呵呵

而且一般的小蛋糕其實吃起來不僅太甜還滿嘴的香料味

覺得自己做甜點很幸福，即使不好吃，但絕對是真材實料!!