終於鼓起勇氣、找到時間來寫這篇習作了!!!
買了大師之最皮耶艾曼這本精美的圖解食譜書，翻來翻去卻有點氣餒
果然是大師之最食譜，不是材料難買，就是耗時費工，已經有點超乎家庭式手工製作的範圍了.....
或者這是只能收藏在書櫃中，偶爾翻出來過過癮的書吧 XD
不過，為了慶祝2013新年，還是要來點厲害的
我硬是找了一款看起來應該可以挑戰成功的甜點：香草無限塔~~
蛋糕分成7個部分：法式塔皮麵團、指形蛋糕體、香草英式奶油醬 、香草馬斯卡邦奶油醬、香草甘那許、香草糖漿、香草鏡面
為了製作上的方便或因應突發狀況，很多地方不得已做了修改，例如：
香草豆莢粉與不含酒精的天然香草精買不到+臨時無法自製.........略
香草鏡面用的鈦白粉，家庭製作不含化學品+不知道去哪裡買........略
香草鏡面用的果膠，買了只會用一次+放很久都用不完......略
此外，大師使用模型是17*2 cm+20*1.5 cm 的兩個圓形中空模
我用了4個 7.5*1 cm 小圓形中空模+1個煎蛋圈模，依書中的份量當然用不完，因此剩下的都灌到7吋慕絲圈中
省略了這麼多材料，又是第一次試作，好像也不好意思說是PH大師的食譜了XD
我動作慢，還要算入冷藏凝固、準備材料與收拾的時間，前後大概花個一天半才完成，甚至雙手肩頸竟然還酸痛了兩三天.....
如此嘔心瀝血之作，得好好詳細記錄才行
