SMAK: 2011-09

2011-09-30

芝麻豆腐蛋糕

做完印尼千層蛋糕後的最後5個蛋白，選定妃捐的美味糕點新主張中的「低脂豆腐蛋糕」
我幾乎不挑食，豆腐豆干卻是我不敢吃的食物之一，天使蛋糕則是我根本不喜歡的甜點
媽看到我要做豆腐蛋糕，還莫名其妙地問我不是不吃豆腐嗎
不過用豆腐做成的天使蛋糕，真是出乎我意料外的好吃啊~~~

我要大聲說：我不吃豆腐，我吃豆腐蛋糕啦!!!!

自製黑芝麻醬

一大包黑芝麻籽，平常放在冰箱都不會想要去動它
況且聽說吃黑芝麻籽，沒有咬破就很難吸收營養~~~是嗎??

解決之道就是打成芝麻粉，或者做成芝麻醬
我一向都很喜歡濃稠的黑芝麻醬，所以就用家裡那台老爺果汁機來試試看 =)

1. 材料
熟黑芝麻粒250g，葡萄籽油，鹽+冰糖適量

2. 黑芝麻籽用果汁機打成粉狀

打成粉狀後再繼續打下去，芝麻會開始結塊

3. 逐量加入植物油，適量調味

其實真正好的芝麻醬，根本不需要加入其他的液體油
無奈果汁機不等同榨油機，只能依賴植物油來調和濃稠度~~
而且用果汁機打很累人，要不時停下來攪拌攪拌

自己做的芝麻醬真的很香很香~~~還保有一點顆粒口感呢!
做為酥脆吐司的抹醬是再好也不過了

2011-09-27

烤麵包片佐迷迭香橄欖油與白煮蛋

一開始本來想用電鍋蒸出有流動蛋黃的溏心蛋
結果時間沒抓好，變成有一點黏稠的「水晶蛋」

隨意把拖鞋麵包切片，烤到焦脆金黃色，再滴上幾滴橄欖油

摘了幾根新鮮迷迭香，微微嗆鼻的辛香味，為平淡無奇的麵包片注入活力

Smacznego :-)

2011-09-25

自製鹹蛋

兩個月以前，我也來一批自製鹹蛋~~一開始也跟大家一樣，想來搞個中秋月餅
怎知到了中秋節懶病發作，尤其家裡現成的月餅消耗速度很慢，只能默默打消做月餅的念頭
雖然沒有用上正途，但第一批自製鹹但可是讓我滿意的不得了!!!!
以土雞帶取代很難買的鴨蛋，效果不輸，而且我覺得比市售鹹鴨蛋還要好吃呢

一開始爸媽還說這雞蛋會泡到臭掉.....會食物中毒....丟掉算了......
我就大膽地給他吃了一顆~~~嘿嘿，我還好好地活著耶 XD

參考：carol的自製鹹蛋

2011-09-22

做完了印尼千層蛋糕，還剩下10個蛋白
我把他們密封成兩袋冷凍起來，心裡盤算著各種可能的運用方式^^"
首先是經典馬卡龍~~可是家裡烤箱很不專業，對於這種高難度的甜點我可是沒啥把握
接下來我直接想到蛋白甜餅~我常在外國網站看到雪白的蛋白夾心餅乾，在台灣卻似乎不流行
後來想起了達克瓦茲蛋白餅 (dacquoises)，以及用達克瓦茲疊成的蛋糕，應該很有趣
因此5個蛋白的第一種運用方法，就是達克瓦茲蛋糕了

2011-09-17

寧靜晨光

清晨六點，我像定時鬧鐘般自動醒來....因為有點小感冒，喉嚨發炎搞得我了無睡意，索性覓食去^^"

花個10來分鐘，為自己準備一盤簡單的早餐：

黃金奇異果，小蘋果，地瓜，香料麵包佐橄欖油醋，堅果，鮮奶

此時此刻，太陽尚未露臉，打開窗戶，還有點冷風吹入~~

沒有陽光的清晨，透露出一股秋意

這樣的涼涼氣溫，是多麼舒適宜人啊!!

突然間，我想起了七年前在溫哥華表姐家的某個周末早晨

依稀朦朧記得那張白色雙人床，涼風吹醒了白色窗簾，房間還瀰漫著淡淡的香氣

窗外是一棟棟相鄰的白色住家，整個社區靜悄悄的，沒有擾人的車聲雜音

我就坐在有點凌亂的書桌旁，慢條斯理的用電腦~

我好愛那種寧靜的氛圍 =)

我的思緒又飛到了去年在波蘭克拉克夫的舊城廣場

那天躺在民宿的床上，刺眼的陽光從小閣樓的窗戶曬醒了我

一時興起，我決定來個「晨運」→ 散步去!!

一向喧囂、人來人往的舊城，在清晨六點時刻難得寧靜

偶爾有一輛車子緩緩駛過，幾個旅客與我擦肩而過，還有群聚覓食的鴿子

在靄靄晨光中漫步，即使只有短短一個小時，然而能夠偷得這靜謐時光，竟然成為此趟旅行中令我無限思念的回憶

今天，我坐在自家客廳裡，氣定神閒地享用早餐、翻閱剛到手的新書

麵包沾油醋，橄欖油馥郁的青草味真是齒頰留香啊~

一個小時之後，陽光終於穿雲而出

白盤子中的早餐，為我開啟幸福曙光 :)

2011-09-15

保加利亞向日葵麵包（Bulgarian Sunflower Bread）

偶然在網站上看到這款來自保加利亞的麵包，覺得真是有趣極了!!
這是專為特殊節日製作的麵包，不過我沒去查到底是用於什麼節日，只是被那朵向日葵所吸引^^
等了很久，終於找到時間來大展身手~~雖然新手試做，哩哩落落.....有點不是很順手
但看到出爐的黃澄澄麵包，心中瞬時間也開出一朵「太陽

」

參考製作過程：Holiday Sunflower Bread

2011-09-10

印尼千層蛋糕（Indonesian kueh lapis / Spekkoek）

阿默荷蘭貴族蛋糕，相信令許多人愛不釋口，也是我最喜歡的甜點之一

層層疊起的蛋糕，光是視覺效果已足以令人饞涎欲滴

挖下一小口放入嘴中，纏綿不絕的幸福口感，蔓延在舌尖與心頭 =)

因為愛吃，所以想做~~雖然難做，還是做了....因為真的很想吃

當然人家會說 "直接去買一條吃不就好了??!!"

這麼麻煩又費工夫的千層蛋糕，在成本上很划不來，如果沒有一大段完整的時間，也做不來

此一浩大工程，偶一為之即可

很久以前我也做過匈牙利的千層蛋糕 (Dobos Torte) ，實在是中了「千層」兩字的癮 XD

荷蘭千層蛋糕源自於印尼的千層糕，不過我看到蛋糕加有五香粉，好像有點不習慣....

我期待的是濃厚奶香味!!!!!

參考：Indonesian kueh lapis