北海道生牛奶焦糖醬

連續做了兩款甜點後，1公升的北海道歐牧純生鮮奶油還剩下一點不上不下的分量

 本來想直接混合咖啡喝掉，但想想沒有好好利用又有點可惜

最後選擇煮成牛奶醬好了

當初沒有記下做法跟份量，已經完全不記得怎麼搞出來了

究竟是 1. 糖+鮮奶油直接熬煮濃稠成醬，還是2. 先煮焦糖，再倒入鮮奶油  呢???

 

後來我再用四方牧場的鮮奶油煮牛奶醬，是採用糖+鮮奶油直接熬煮法，卻一直煮不濃稠，還有油水分離現象，根本是宣告失敗...真洩氣!

總而言之....這北海道牛奶醬煮得超級好吃

用來塗抹麵包或餅乾，真是難以忘懷的好滋味啊!!

[Pierre Hermé 巧克力全書] 抹茶奶油布蕾

 

烤布蕾不是我最愛吃的甜點，但做過一兩次之後，那個"癮"會像是被解開釋放一樣~~ 

而且最近我真的越來越愛抹茶了，所以忍不住就把貴僧僧的ㄧ保堂抹茶粉用來做烤布蕾了

事後有點後悔自己太衝動了....因為當時烤箱下火壞掉了，只能烤上層

但我傻傻以為烤布蕾不像烤蛋糕，也許不需要四面全開的火力，結果真是大錯特錯

再來是我沒摸清楚抹茶粉的特性，沒能讓抹茶粉在鮮奶油中徹底溶解，以致於抹茶味出不來

雖然成品有點出槌，但烤布蕾的味道還是極好，也許要歸功於北海道鮮奶油啊~~XD

食譜參考"大巧克力全書"第194頁

[Pierre Hermé Pastries] 咖啡塔(Tarte Infiniment Café)

自從買了一兩本PH大師的食譜書後，就再也不想其他的食譜書了 (短期內..)

因為大師食譜裡面有好多可以學習，試作一個作品同時練習好多項目

要將喜歡的部分都玩完，恐怕飯也不用吃了 ~

這次試作的是咖啡塔，只是偷懶的劣根性不改，竟然竄改大師食譜偷吃步...

甜塔皮採用嘉樂特奶油餅乾代替，鋪在塔裡的手指餅乾則以珠寶盒的原味費南雪取代

步驟抄捷徑，但每樣材料絕對不馬虎，也因此最後的成品味道極好，竟然被媽媽大讚不已，真是驚喜!!

 喜歡咖啡甜點的人絕對不能錯過大師的咖啡塔啊~

小山進紐約乳酪蛋糕

 

人生的變化總是突如其來的難以預料

常常在想，能夠做自己真心喜歡的事情，不就是人生所追求的目標嗎

但....也是時候先暫時跳開這comfort zone了

面對即將到來的新開始，我仍然充滿疑惑，該如何面對"改變"對生活的衝擊呢？

 很久很久以前做過小鳩的舒芙蕾輕乳酪蛋糕，真是難忘那好滋味

 現在來是做另一款網路上很紅的小山進芝士蛋糕

其實不論是小山進還是小鳩，他們的知名度有多高我是不太懂 

但我是乳酪蛋糕控，只要有好食譜自然不容錯過!

嗯...但我喜歡再添加個人色彩，如此一來大師食譜好像只是參考用的.....@@"