Joanna很好心，知道我對波蘭料理跟吃得很有興趣，主動提供我一份食譜：
Racuchy!
她說這道料理超級簡單~我看了一下，咦~就是pancake阿
可是查了網路........覺得跟pancake長得又不一樣，大概就是波式煎餅吧XD
http://mojekuchennezapiski.blogspot.com/2009/08/zociste-racuchy-z-jabkami.html
http://www.acatinthekitchen.com/?p=273
雖說都是用同一食譜，但我做出來的racuchy卻跟正統的外貌差很多，我猜口味也不同了
我覺得照片上看起來很美味，可我煎出來的餅卻是普普.........
這是材料上的差異還是本人技術太差呢?
我看只能在暑假去波蘭時驗證之了
1. 材料
Joanna提供的食譜：
1,5 glass of wheat flour
1 glass of milk
1 big egg
1 table spoon of oil (added to the pastry)
1 tea spoon of baking powder
2 table spoons of vanilla sugar (or 1,5 table spoons of sugar and few drops of vanilla - it is very important to add it!)
0,5 tea spoon of salt
1 tea spoon of cinnamon
3 apples (if they are a little bit sour will be the best)
我修改的食譜：
低筋麵粉1.5杯，奶水1杯(全脂奶粉5大匙)，蛋1顆，大蘋果1顆，油1大匙，泡打粉1茶匙，二砂糖1.5大匙+香草精1茶匙，鹽1/2茶匙，肉桂粉1茶匙
2. 所有材料混合成濃稠麵糊
3. 加入切碎的蘋果
我覺得這蘋果可能切得不夠碎....
做甜點似乎用酸蘋果比較適合，可我們家買的蘋果都頗甜的耶 ~哈哈
4. 攪1-2大匙麵糊，在平底鍋裡油炸
我後來才發現差異所在.......正統作法似乎是用油炸的，而我只會用少油煎
那這樣對我而言這就不是超簡單的點心了.......因為油炸很麻煩阿，而且被我家老母知道一定會唸死我@@
翻面~
5. 佐料：鮮奶油或糖粉
我又再次弄出旁門左道的口味了......優格!!
我們家沒有鮮奶油啦.....至於糖粉.....我不愛
波式鬆餅......在我手下居然變成波蘭口味的美式鬆餅了~哈哈哈
唉.....我猜racuchy一定是很好吃的，可我的版本卻說不上太可口
不過包在裡面的蘋果吃起來倒是很有新鮮感
剛煎出來溫溫的還不錯，冰過之後就不太對勁了
不過也有可能是我本來就不喜歡美式煎餅(麥xx的就很難吃)，也許用油炸的會比較好吃喔!
Racuchy早餐
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Racuchy翻成英文是 "drop scone"，再翻成中文是"烙餅"
不過似乎也可以直接翻成pancake....
我英文實在沒那麼好，Joanna也無法精確解釋racuchy跟scone的不同
因此就其形狀跟作法來看，我猜應該是一種免烤(油炸)的scone....
要說是甜甜圈(pączek)也很類似....真是越來越搞混了XDD
racuchy的特色在於裡面包有蘋果
似乎也可以用酵母代替泡打粉，重點在於下鍋時油溫要很高，才會"發"
此外麵糊的濃稠度也很重要，要調到"勾勾"的狀態，下鍋時才不會擴散，成為名副其實的pancake....
難怪我的版本跟正統racuchy差那麼多，因為我調出來的麵糊比較稀
最後我猜這東西吃起來一定油膩膩的，東歐食物看起來離"養生"很遙遠......
希望我這張愛吃的嘴巴到時候能夠適應
