電鍋蒸吐司

 

在那段家裡沒有烤箱的日子，連想吃片烤片吐司都很不方便，也讓很多甜點計話都停擺了

可是我又很想做點東西 = =

後來想到大同電鍋能蒸饅頭，為什麼不能蒸吐司咧~~~

ㄟ........反正我每次做出來的麵包都不怎樣，最慘也就是吃不得了，就冒著浪費材料的風險來實驗看看吧 :P

食譜來自於carol的糯米吐司

 

1. 材料

高筋麵粉250g，糯米粉50g，速發酵母粉1/2茶匙，砂糖20g，鹽1/4茶匙，土雞蛋1顆，奶油50g，奶粉約 50-60g，水約150ml

 

2. 電鍋第一次發酵70分鐘

      

 

3. 切割滾圓，鬆弛10分鐘

      

 

4. 兩次擀捲，中間鬆弛10分鐘

      

      

 

5. 電鍋放500-550cc水，放入鋪有鋁箔紙的蒸盤

     

以烤箱所需時間40分鐘來估算，大概電鍋要放3杯水以上吧??

電鍋的蒸盤有洞洞，還要再包上鋁箔紙避免吐司模進水

 

6. 最後發酵80分鐘

      

 

7. 吐司模蓋上鋁箔紙，冷水開始蒸40分鐘，最後悶10分鐘

蒸的時間都是自己亂估算的，40分鐘耶....

紅豆番薯之類的東西都可以蒸熟了，沒理由吐司蒸不熟

 

結果一打開鍋子，真是嚇我一跳 !!

吐司居然有滿模耶~~還突出兩座小峰

只不過一出鍋頂峰就消氣了....

不知道是不是因為這次麵糰有打出比較好的薄膜，不過至少證實電鍋蒸吐司是可行的

又再次證明大同電鍋真是無所不能啊 XD

不過吐司組織還是一樣粗糙.....算了

加了糯米粉的吐司~果然頗有彈性，好吃啊 =)

用烤箱與用電鍋做出來的吐司，口感似乎無太大差異

不過還是烤箱烤出來的色澤比較漂亮.....而且比較習慣

至少以後若是烤箱又不幸壞掉，還有大同電鍋可以當救星^^