雞肉裸麥三明治

曾經在法國女人不會胖這本書中看到一段話：
「麵包搭配其他食物(例如沙丁魚或一片松露)和奶油，就是一份營養均衡又令人心滿意足的輕食。麵包加上奶油是絕佳早餐；塗上奶油的棍子麵包加火腿就是一份經典的法是三明治，許多人都拿來當午餐。美式三明治的麵包似乎只是配角，法國三明治卻是把餡料當作吃麵包的好藉口。」
以前對於這段內容，我還沒有太大體悟，因為在台灣我們一向很講究漢堡或三明治的餡料
最好是料多實在，甚至疊起來的餡料/肉排 要有恨天高的厚度，始能有令人值回票價的美味
現在的我，則完全同意麵包才是三明治靈魂所在的觀點
一般人不太會單單品嚐一口奶油或一薄片乳酪，卻會以雙倍份量搭配優質麵包
偶爾吃外面的三明治或漢堡，麵包口感過於鬆散無嚼勁，儘管中間餡料再鮮，總是難掩失望
使用紮實健康的歐式麵包製作三明治，並將醬料稍做變化，即使只有最基本食材，也能展現全新風貌

鮭魚花椰菜薯派

這是某天的午餐~~很家常的西方料理
材料很簡單，也不需高超的廚藝
沒想到居然如此好吃
 謝謝松露玫瑰

可頌早餐@HOME

 

買了好吃的croissant，周末的早餐就不愁了!!!!

 

炒蛋：全蛋+蛋白各1個，鮮奶油2-3大匙，荷蘭煙燻乳酪，鹽+胡椒少許，海鹽奶油

烤蕃茄：淋上橄欖油與海鹽，200度C烤40分鐘 (可前一晚製作)

無糖優格，歐南石花蜂蜜，巴薩米克酒醋，新鮮水果

中間小盤就是蜂蜜與巴薩米克醋

最近迷上各式蜂蜜~~不同品種的蜂蜜風味迥異、各顯其色

夾入炒蛋與番茄，是我想念已久的可頌三明治

雖然麵包被番茄浸濕了....風味不減 :P

Smacznego!!

 

 

優格佐蜂蜜與巴薩米克醋

偶爾奢侈一下買了希臘優格，單單淋蜂蜜或配果醬吃都還不夠滿足
在風味聖經中看到一款組合：優格搭配熱焦糖醬汁、陳年巴薩米克醋與鹹松子脆餅
非常合我胃口

巧克力肉荳蔻椰子餅

每每為了消耗冷凍蛋白，我總是絞盡腦汁、翻遍食譜書
雖然說馬卡龍是經典代表，但難度實在太高了，我從未考慮過
戚風或天使蛋糕....很久沒練習了，不過不是很愛吃，所以撇在一邊
蛋白霜餅乾或達克瓦茲最簡單，但一想到還要再搞其他花樣內餡才不顯單調無趣...又懶了
後來在巧克力全書看到巧克力椰子迷你酥球，給了我靈感~~that's it!!! :P
我自認這是很健康的甜點：無糖、低脂、無麩質、無膽固醇，外層裹上略苦的可可肉荳蔻粉
hmmm~~yummmm =)

胡桃蛋糕

第一眼看到這個核桃蛋糕的食譜，我就一直心心念念~~
以前也看過很多類似的堅果蛋糕，可不知道為什麼，這個版本特別吸引我!
以手邊現有食材為主，做了不少修改，例如核桃換成胡桃(pecan)，並且加入「蛋白霜」元素~~
我的胡桃蛋糕很爭氣，真是太好吃了!!

白煮蛋佐香料優格美乃滋

昨天是復活節~~打鐵要趁熱

復活節除了要畫彩蛋，也別忘了要吃雞蛋~~哈哈

這個吃白煮蛋的方式，套用Donna Hay的料理概念，就是 fast fresh and simple  !

我看了很喜歡，當然不費吹灰之力也做給自己吃

巧克力溫蛋佐番紅花鮮奶油與蘭姆沙巴庸

專門為了復活節而做的蛋甜點~~
平常翻閱巧克力全書這本書的時候，總有念頭想要做來吃，但總是嫌麻煩
現在有了復活節這個正當理由，沒得懶了
名字既然有「溫蛋」，表示要溫溫的吃才可口
所以一次也別做太多，除非家裡很多張嘴巴~~哈
其實我做的東西和書裡食譜已經不太一樣了....最主要是我沒有陳年蘭姆酒 =(
於是將蘭姆鮮奶油改用番紅花取代~~呵呵，好像頗奢華的XD

波蘭復活節蛋糕（Babka Wielkanocna）

我對於復活節其實沒有什麼感覺，倒是對於相關的節慶食譜很有興趣 :P
第一個選定發酵蛋糕→Babka!!
Babka在波蘭與代表祖母的意思，是來自東歐地區、類似布里歐修的發酵蛋糕
跟Gugelhupf和Baba都是同類型的蛋糕吧~~
這種發酵蛋糕在台灣很少見，所以我也沒吃過
研究了些食譜的做法，覺得有很多做法搞不太懂
例如到底是要用什麼麵粉?? 後來在一個網站看到說是要用type 500....應該偏中筋麵粉吧
再來是麵糰應該要到什麼狀態才可以進行發酵呢??
好像是要光滑有彈性又不黏手吧??!!
哈!! 雖然似懂非懂，我仍然決定且戰且走 XD