保加利亞向日葵麵包 （Bulgarian Sunflower Bread）

偶然在網站上看到這款來自保加利亞的麵包，覺得真是有趣極了!!
這是專為特殊節日製作的麵包，不過我沒去查到底是用於什麼節日，只是被那朵向日葵所吸引^^
等了很久，終於找到時間來大展身手~~雖然新手試做，哩哩落落.....有點不是很順手
但看到出爐的黃澄澄麵包，心中瞬時間也開出一朵「太陽」

參考製作過程：Holiday Sunflower Bread


 

1. 材料
麵糰：高筋麵粉350g，雞蛋1顆，檸檬汁(或白酒醋)約1大匙，植物油1大匙，細砂糖1大匙，奶粉2大匙(可省略)，鹽1/3小匙，速發酵母4g，水(或鮮奶、無糖優格)170-180ml

其他：50g奶油，蛋黃1顆，芝麻粒，亞麻仁籽
       
可以是融化或室溫軟奶油，我用的是融化奶油，但後來覺得比較不好操作

2. 麵糰揉到有彈性不黏手，放在抹油盆子中，溫暖處發酵約1小時
      

3. 發酵好的麵糰切成4等份，鬆弛5-10分鐘
      

4. 每4個麵糰再切成4等份
      
此時會有16個小等份

5. 每一小等份擀成圓形薄片

我看到的部落格中人家都可以擀成美麗的圓形，只有我的麵糰可能鬆弛不夠.....會自縮>"<

6. 每4片為一組，每一片塗上奶油後，再蓋上另外一片
      
      

7. 四片疊完後，捲起呈長條狀
      
做得有點畸形......長短太明顯，第一條我是短向捲起，後面三條我是長向捲起
      

8. 每一長條切割出三角形小等份


9. 將三角形小團排列在烤模中，最後發酵30-40分鐘


10. 塗上蛋黃液，灑上裝飾芝麻粒
       
11. 200度c烤30分鐘


整個過程花的時間比我預計得還要久~~(擦汗)
而且脫模的時候，可能是排得不夠緊密，居然還給我脫落幾個小麵包下來

表面的芝麻粒、亞麻仁籽，也稀零八落........T_T
感覺慶祝的氣勢也弱了~~哈哈哈

不過我自己覺得遠看還頗像的~~
這樣的麵包一擺出來，猶如盛開的一大朵花，果然很有大喜之氣

烤到金黃酥脆的表皮，外酥內軟~~這次的麵包組織還不差!!
不過沒有我想像中充滿濃濃奶油香就是了
很奇怪，刷了一堆奶油的麵包，味道嚐起來竟然很平實無華
還好有表面的芝麻與亞麻仁籽帶出深烘焙的香氣~~

真希望有一天我也能親口嚐嚐正宗的保加利亞向日葵麵包  =)