想來想去，還是烤個小餅乾最方便了，材料簡單，又不像蛋糕一樣需要落落長的烘烤時間
而這款著名的餅乾食譜，另一優點是沒有用到雞蛋，只需要花點小時間讓奶油放到室溫即可
剛出爐的餅乾又香又酥又鬆，卻只能偷嘗一個，不能先吃光光啊
1. 材料
奶油120g，糖粉20g，低筋麵粉110g，玉米粉20g，鹽1/4茶匙
2. 打軟奶油
3. 加入糖粉繼續打到乳化
4. 篩入粉類
5. 按壓成麵糰
老實說....一開始我是想做擠花餅乾啦，只是不知怎了這似乎無法成為麵糊耶 = =
我還一邊做一邊狐疑地偷瞄食譜小抄，以為我材料有量錯...事到如今，也只能順勢讓他變成餅乾麵糰了
6. 用手揉成小圓球，壓扁
還要記得用叉子壓出花紋喔 ，更有手工 fu ^^
7. 其他裝飾
蘭姆酒，粗粒砂糖
剩餘麵團做點花樣，沾上我最喜歡的鸚鵡糖，立即變身為糖鑽可可雪球 !
8. 200度c烤12-15分鐘
一般烤餅乾的溫度都會設在 160~180度 c，可我發現200度c烤出來的效果也不錯-→對奶油餅乾來說
況且可以縮短烘烤時間，不過要抓準一點，如果超過15分鐘，餅乾很容易焦掉
網路上的食譜還會把它做成夾心餅乾.....這真的是超棒的
不過....我懶了 哈哈
而且烤餅乾的人最清楚....這餅乾超油的 XD
這 Melting Moments 的名字還真不是假的，保證是" 只融你口" 的酥鬆口感
更神奇的是居然一點都不甜，巧克力味超濃郁 =)
真難想像就這麼一點材料，居然能創造最大幸福~~~啊
自製餅乾最容易受潮，即使用保鮮膜密封仍無法倖免
吃之前最好用烤箱小小的加熱一下，又回復剛出爐的驚喜了
沒有留言:
張貼留言