也想不起到底怎麼會知道要拿芒果做酸甜醬
總而言之，我又來搞個很異國風味的東西~~XD
雖然做完之後，我才發現這只是我個人自創的 mango chutney →用過熟的土芒果所製成，而外國人是用要熟不熟的黃色大芒果
這個事實讓我有點小洩氣，不過用芒果酸甜醬做三明治，咬下去的那一剎那又讓我打起精神來了
1. 材料
小土芒果3顆，白醋80ml，紅糖2大匙+白砂糖2大匙，八角2-3顆，荳蔻粉1/2小匙，鹽少許
2. 芒果去皮去籽，切出果肉
see......過熟的芒果，一團爛泥ㄚㄚㄚㄚㄚㄚㄚ~~~
3.醋+糖+八角混合，加熱到糖溶解
用八角煮這種醬，我也是第一次用，真是期待八角跟芒果激出來的火花啊
4. 加入芒果，小火熬煮到濃稠
5. 快收乾時(少量約10分鐘)，加入荳蔻粉調味
這個醬...另一個不正統之處，在於只有兩種香料
我看那些食譜都會加薑、辣椒、肉桂....還有一堆我家廚櫃沒有的香料
我不吃辣，也忘記磨薑泥進去 (又一洩氣點
)唉... mango chutney 試驗版，將就點~~~
雖然這個chutney很簡陋，但我好喜歡這酸酸甜甜又有點嗆辣的香料味喔
其實有點像沾雞塊的糖醋醬~~
隔天很期待做了芒果酸甜醬火腿
芒果酸甜醬、生菜、火腿、起司粉
再隔天覺得意猶未盡~~用QQ有嚼勁的法國麵包取代軟綿綿白吐司
還是法國麵包優勝，當然我的土芒果酸甜醬也不賴
smacznego =)
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