焗烤蕃茄盅 & 鮮蝦蔬果沙拉

 

夏天梅雨季一來臨，又是發懶的季節了

怎麼每天都懶洋洋得只想睡覺咧~~真是沒勁

胃口也頓時懶了一半......還是需要輕食即時補充能量與活力啊

既然是輕食，也不需要大費周章準備了，冰箱裡的剩菜一樣可以大變身

 

1. 蕃茄盅材料

牛蕃茄，薯泥，蛋沙拉，起司粉

 

2. 番茄挖空，取出果肉與汁液，先蒸半熟

這牛蕃茄看起來青青的，因為媽在恍神，沒注意蕃茄還沒紅透就放入冰箱...好慘

挖出來的蕃茄肉順手拿去煮蕃茄海鮮湯麵給我姐享用，真是物盡其用

 

3. 填入薯泥+蛋沙拉，灑上起司粉，烤5-10分鐘

 

4. 沙拉材料

生菜葉，小黃瓜絲，新鮮玉米粒，蝦仁，草莓，鳳梨
醬汁：橄欖油，胡椒，蜂蜜

看冰箱裡有什麼材料就全部丟進去

說到那玉米粒，可是我浩劫心力從一整株玉米上刮下來炊熟的，蝦仁也是我辛苦徒手剝殼取來的~~~哈哈

罐頭玉米粒或泡水蝦仁果然是不能和新鮮的相比，這沙拉又多了幾分鮮甜!!!

沒有現成沙拉醬汁也無妨，隨便灑灑橄欖油或酒醋蜂蜜調味也不會失禮 =)

老姐說我愛吃 "生冷o野".....哼，我還有熱呼呼的焗烤蕃茄盅耶!!!

而且烤過的薯泥蛋沙拉好鬆軟綿密......

一般外面的沙拉哪有吃那麼澎派啊，每每吃完都是內心與荷包一起空虛 XD

輕食嘛.......還是在家吃實惠d