煎鮭魚佐草莓紅酒醋醬汁

眾所皆知......草莓與巴薩米克醋是好朋友

再看到加了紅酒熬出來的醬汁林在熱呼呼的鮭魚排上，真是流口水了

作法看起來頗為簡單，就來練習個廚藝吧 :P

 

1. 材料

草莓150g，紅酒1/4杯，蜂蜜1小匙，鹽，黑胡椒，巴薩米克醋1大匙

 

2. 草莓洗淨稍微切碎，加入紅酒煮到沸騰

       

 

3. 濾出草莓渣

      

 

4. 加入蜂蜜繼續熬煮到濃稠，熄火後用巴薩米克醋調味

      

 

5. 鮭魚用鹽+胡椒+蒜頭醃漬，少許油煎

      

我後來覺得......還是不要用蒜頭比較好

而且我們買的鮭魚跟外國的鮭魚不一樣.....口感大不同

我覺得作這料理，菜市場買的有刺鮭魚好像不太合適......

 

6. 呈盤，淋上草莓紅酒醋醬汁

 

為了這鮭魚排，還特地花很多時間做馬鈴薯泥

為什麼花很多時間咧......因為馬鈴薯沒有被我煮到熟爛，我還很無聊堅持要過篩以得到細緻口感

有過篩有差，雖然我只篩一半就手痠到宣告放棄 XD

但這功敗垂成的薯泥還是非常好吃啊

而且我好喜歡這醬汁.......非常有意思的酸中帶甜，紅酒醋真是人間美味