玫瑰乳酪蛋糕(免烤)

突然很想吃起司蛋糕.........買了一條奶油乳酪，一直思索該做什麼口味的蛋糕~
參考了一堆食譜，不管是重乳酪、輕乳酪、乳酪塔.......巧克力、藍莓或原味，每個都好想做阿，真是難以下決定
其次想到要用蛋糕底部我就覺得很頭痛....不會做塔皮，用餅乾底又怕脫模時哩哩落落
尋尋覓覓，終於在"孟老師的下午茶"看到 "葡萄起司蛋糕"~是免烤乳酪蛋糕!!
其實免烤乳酪蛋糕一直不在我的清單裡，因為我不喜歡吉利丁跟鮮奶油，不過孟老師的食譜裡面可是沒有鮮奶油喔!!! 既然如此，當下就決定來試試這個，也省了一次用烤箱的電





1. 餅乾底(6吋分離模)
消化餅+杏仁粉80g，融化奶油30g
      

2.融化奶油加入餅乾碎裡，攪拌均勻
      
3. 倒入烤模，用手壓緊，放冰箱冷藏


4. 蛋糕體材料
奶油乳酪150g，無糖優格125g，低脂鮮奶175g，玫瑰果醬50g，吉利丁粉10g+冷開水30g


5. 優格+牛奶分次加入打軟的奶油乳酪裡
         
      

6. 隔水加熱攪拌乳酪糊

說是隔水加熱，其實裡面還是有乳酪小結塊，拌不太開.....可是我又懶得過篩= =


7. 加入吉利丁液
      

8. 加入玫瑰果醬
      
9. 烤模用保鮮膜包好，冷藏過夜
      

10. 果凍層材料
乾燥玫瑰花數顆，熱開水150ml，玫瑰果醬1小匙，吉利丁粉5g+冷開水15g
      
把果醬加入玫瑰花茶中~~

11. 吉利丁液加入玫瑰果醬茶裡


12 .倒在已凝結的蛋糕上，冷藏5-6小時
      


13. 用熱抹布脫模



我脫模的時候，可能因為冷藏不夠久，果凍層還是ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的，像是要解體似的.....
不過看到一個完整的蛋糕出現在眼前，覺得頗是開心 :)

雖然步驟很多，不過每個步驟都不會花到太多時間，需要的只是等待....

    玫瑰玫瑰~粉紅粉紅

我得承認，這個蛋糕還不是我的最愛，因為吃起來很像鮮奶酪，不是我心目中尋尋覓覓的紮實口感，有點小失落拉....
最好笑的是第一口味道給我的感覺不是玫瑰，而是日式和菓子的櫻花.........???  
當下覺得此蛋糕真是既新鮮又神祕XD
可是阿，這個蛋糕是越冰越好吃，越冰越出味，隔天吃跟當天吃的味道完全不一樣
加了酸酸優格與甜甜果醬，平衡了油油的奶油乳酪~~~夏天吃這個真的真的好清爽
不過我可能不會再做第二次了吧.....因為我就此發現免烤甜點似乎不是我的甜點，我可能要繼續操磨我的烤箱吧