紅肉李的季節來了~每次家裡有新鮮水果出現，我就開始動歪腦筋
這次不做果醬.....想到了歐洲著名的李子蛋糕
紅肉李跟歐洲人用的李子"應該"是不一樣的，我們的紅肉李比較甜比較軟
不過想想同樣是李子，拿來做蛋糕應該也ok吧
在網路上亂找一一陣子，看到了一款很動人、來自Marie Claire 的巧克力李子蛋糕:
波文版: Czekoladowe ciasto ze śliwkami
英文版: Chcolate Plum Cake
基本上我是盡量忠於原食譜，除了糖的部分，實在是無法照著外國人的份量下去做
這次的蛋糕是採取"兩步拌合法"下去做 :
1. 所有蛋以外的材料先打發 2. 逐次加入蛋液
其實從規劃烤蛋糕之前到實際操作過程中，我真的不是很確定自己的作法是否正確
沒有前人的圖解法，光靠文字說明很難知道第一個步驟的打發是指什麼狀態
就這樣抱著"浪費食材、吸取經驗"的心態，我居然做出了超級好吃的李子蛋糕!!
1. 材料
頂部crumble: 15g二砂糖，15g奶油，30g低筋麵粉，杏仁粉10g
蛋糕體：140g低粉，85-90g奶油，100g黑糖，2顆蛋，1茶匙泡打粉，2大匙可可粉，少許鹽，90ml奶水(全脂奶粉4大匙)，7顆松露巧克力(切碎)，小李子4顆(150g)
2. 製作crumble，冷藏備用
我沒有做crumble的經驗，不過沒聽說有人嫌這個難吃....因此雖然熱量很嚇人，不過為了忠於原食譜，來吧!!
3. 打發粉類+糖+奶油
這個步驟需要一個超大盆子
<---所謂"打發" ?? 一團顆粒罷了 = =
4. 逐次加入奶水+蛋混合液
加入牛奶蛋液，眼前豁然開朗----->看到了漂亮的麵糊!!
哈~應該沒錯吧XD
5. 拌入李子+巧克力碎塊
6. 灑上crumble
7. 180度c烤60分鐘
烤好後先在烤箱裡放一下，再拿出來脫模
這個蛋糕不管是熱食或是冷食都很好吃，出爐後稍涼一點我就切開來吃了
一吃便驚為天人~~ 好濕潤好柔軟阿!!!! 
不知是兩步拌合法的功勞，還是本人技術有進步，抑或直接歸功於Marie Claire的食譜??
也許這樣的反應很大驚小怪，但對一個新手來說的確很興奮
柔軟的蛋糕，配上酥脆的crumble，果然極襯!!
甜甜的巧克力，配上酸酸的紅肉李~這真是一個有趣的組合 :)
比較失算的應該是"糖"的部分，因為我全部都用黑糖，居然就此蓋過了巧克力味 @@
如果改採一半的砂糖取代我想應該會比較好
冷藏過後的蛋糕沒有像之前的磅蛋糕那麼硬梆梆，我比較喜歡這樣的口感
樂極生悲(1): 我把它放在非密閉的保鮮盒中....結果冷藏幾天後蛋糕已經變乾了，以後要小心阿
樂極生悲(2): 烤完蛋糕的隔天烤箱就爆了---->上層燈管燒壞了!! 對我而言真是晴天霹靂!
老媽說"烤箱被妳用壞了".....老姐說 "妳看，就是被妳用壞的"
我很想反駁個一兩句，不過事實證明烤箱真的是被我用壞的!!!!
