焦糖椰奶醬

說起這個焦糖椰奶醬，還真是有點哀怨.....
本來想做焦糖椰奶海綿小蛋糕，全蛋打發不甚難，難就難在攪拌的技術
本人攪拌技術太拙劣，也有可能是醬的比例沒調整好
出爐後的蛋糕雖然有膨脹起來，但裡面的口感與組織卻叫人著實洩氣
  <------不忍多看一眼 :(
倒是計畫中要摻入麵糊裡的焦糖椰奶醬，頗不賴的~~
做完蛋糕還剩下一點點，拿來沾吐司或搭配無糖優格，都是不錯的佐料




1. 材料
椰漿250g，細砂糖85g，冷水1-2大匙


2. 砂糖+水，加熱到變成深琥珀色
      
沒有什麼煮焦糖的經驗....這叫做深琥珀色嗎? 哈哈

3. 立刻關火，緩緩倒入溫熱的椰漿


4. 鍋子放在冷水中，一邊攪拌使焦糖醬快速冷卻



冰過的焦糖椰奶醬變比較稠，但還不到濃得化不開....還可以塗在吐司上

焦糖跟椰奶真是很絕配的組合，有濃濃的南洋風味喔!
雖然我沒有特別喜愛椰奶及焦糖，不過自己煮的焦糖椰奶醬還真是格外好吃耶~~