一般大家熟知的都是earl grey，我用的是ceylon.......可能有差，不過對我而言是無差XD
這樣還不知足，因為還很想吃夾心餅乾，於是再來個不可思議的奶油內餡 =)
做出來的餅乾....奶味勝過茶香，有她自己獨特的風味
參考很多人的食譜，幾乎都是不加蛋的典型shortbread，我記得我參考的食譜來源是這個
http://tastespace.wordpress.com/2010/04/15/earl-grey-tea-shortbread-cookies-revisited-and-improved/
1. 材料
奶油135g，蛋黃1個，煉乳約1大匙
低筋麵粉225g，砂糖70g，鹽1/4小匙，5g錫蘭紅茶葉
2. 室溫奶油，加糖攪打到蓬鬆泛白
3. 加入蛋黃
4. 加入煉乳
5. 加入紅茶葉
6. 篩入低粉，小心壓拌
7. 裝入保鮮袋，擀壓成扁平狀，冷藏一天
8. 切成長方形，180度c烤20分鐘
從這張照片可以看出，我的餅乾塑型技術依然沒有長進
一樣的隨性...一樣的大小不均....這樣是要怎麼做成夾心餅乾啊
9. 煉乳奶油內餡材料
奶油80g，煉乳約1大匙
10. 奶油打軟後，再慢慢加入煉乳攪拌均勻
做完後這內餡有點油水分離....趕快給他冷藏凝結
11. 兩片餅乾塗上煉乳奶油內餡，夾上即完成
這個過程，很像小孩子玩DIY勞作
雙手十指油膩膩的.....塗的也不是很好，但很有趣
全部做完後，奶油內餡又快溶掉了 = =" .......趕快給他冷藏凝結
自己亂來一氣的夾心紅茶餅乾~~~
因為內餡是很紮實的奶油，我覺得放到室溫吃會比較有油膩感
從冰箱拿出來冰冰的吃，比較好吃
這個餅乾很酥鬆，還可以吃到紅茶碎屑........雖然紅茶香氣不太出味就是了，哈哈
這次用的奶油品質比較好，因此雖然餅乾從裡到外都是油，但卻一點都不膩口，當然也沒有令人害怕的奶味
甜而不膩的餅乾，雖然只有一小塊，卻令人好滿足喔
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