2012年12月26日，YAHOO部落格終於停止服務了
前一天睡覺前又忍不住回顧了這三年來的"心血" ....突然覺得自己以前很好笑
以前的我也算是很勤勞在更新部落格，嘗嘗在廚房玩新料理或烘焙，無論好吃或難吃，只要有做就會猛拍照記錄下來
現在的我除了上班，還被好多事物給分心了，對於更新部落格還真是有點力不從心
總有那麼一剎那間是多麼懷念從前在廚房裡的那股傻勁啊~~
不過有一點是十分確定的，我還是跟以前一樣愛吃!!!! XDD
剩餘蛋白總是一個陳年老問題
說真的，不拿來練習做馬卡龍或天使蛋糕，還真的找不到有什麼可以大量消耗的方法
這兩樣都很耗功，發懶的時候還是別碰的好~~
還好找到這款食譜：德州農民的兩款蛋白餅乾
我做的是松子堅果款~~~真是太好吃了!!!
1. 材料
- 麵糰1
杏仁粉，90克，三溫糖，100克，蛋白，47克
- 麵糰2
榛仁粉50克，杏仁粉，130克，三溫糖+鸚鵡糖粉各50克，融化奶油，45克，蜂蜜，7克，蛋白，30克
2. 麵團1的杏仁烤熟，打成粉，與糖混合
3. 加入蛋白，揉成粘手的麵團
4. 拌勻麵團2的所有材料
5. 結合兩種麵糰
6. 揉成核桃大小球狀，表面沾滿松子仁
7. 放在烤盤上，讓麵糰風乾 (2-3小時或一天以上)
8. 200度C烤15-20分鐘烤至表面略金
麵團太濕了，而且可能形狀整太大，烤不成脆餅
變成胖嘟嘟的軟q餅~~口感比較chewy
其實口感脆不脆我倒也不是很在乎
重點是那濃郁的堅果香真的太棒了
尤其在物價高漲的年代，想要吃到真材食料的堅果餅乾，差不多就自家烘焙吧 :P
不過這餅乾超級甜，我都還有稍微減糖了.....
還好自己用的糖也可以控制品質，甜度雖然誇張卻也不至於太膩
享用時務必記得沏壺茶或沖杯咖啡啊~~
否則會跟蛋白一樣滯銷在冰箱中....
Smacznego ;)
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