又到了乳酪時刻 !!!
話說最近看了些健康文章報導，好像長期吃奶製品+乳酪，對女性不是很好
但我真的真的很愛吃乳酪，尤其是乳酪蛋糕....喔，而且我還每天喝1/2-1杯的鮮奶咧
雖然健康人士都提倡食用豆製品+豆漿，我自己也是很愛濃郁的豆香味，不過基因改造的黃豆原料吃多了也不見得安心吧~~~
有一點我是很確定，就是短期內我是不會戒掉乳酪的，而且我要繼續做很多口味的cheese cake XDDD
1.材料
餅乾底部：榛果巧克力餅乾麵團190g(可少至約170g)
乳酪：四葉奶油乳酪400g，
香蕉卡士達醬：香蕉泥174g，鮮奶250g，蛋黃3顆，全蛋1顆，台灣蔗糖50g，高粉2大匙，米粉2小匙，奶油30g，鹽少許
蛋白25顆，細砂糖2大匙
2.餅乾打碎，壓入慕絲圈模，冷藏備用
3. 香蕉卡士達醬全部材料打成泥，小火煮至濃稠，放涼冷卻
4. 香蕉卡士達醬過篩備用
5. 室溫乳酪打軟，緩緩加入卡士達醬，攪拌均勻
6. 拌入濕性發泡的蛋白霜
8. 180度c水浴法烤60分鐘
9. 在烤箱中冷卻，冰箱冷藏一天以上再脫模
稍微繳盡腦汁想了一下該怎麼裝飾如此樸素的乳酪蛋糕
嗯....為了減少熱量+維持美味，我發現保持原狀還是最完美的 ^^
這個乳酪蛋糕做法不同之處，在於並非直接加入香焦泥攪拌均勻
而是先煮好香蕉卡士達醬，再與奶油乳酪混合
這樣的做法會讓乳酪蛋糕更濃郁
不過時隔已久，現在我也忘記蛋糕口感是怎樣的 XD
-->有圖有真相!!
香蕉味道可能還不是非常厚實
不過純天然香蕉味當然不是"超香"人工香蕉精所能比擬的
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