荔枝乾司康餅(scone)

沒有特別目的、只因為是特別食材所以買了荔枝乾

當然....一切都是為了烘焙啊!

某一天突然好想吃scone，而且要有些特色，於是便順手將荔枝乾揉進麵團裡~~

mmmm~~台灣在地食材的美味，豈是一般國外進口葡萄乾或蔓越莓乾所能比擬的呢 :P

1. 材料

奶油100g，中粉220g，砂糖30g，鹽1/4小匙，泡打粉1大匙，蘇打粉1/4小匙，荔枝乾50g
雞蛋1顆，ringo無糖希臘優格40-45g，鮮奶1小匙
 

 

 

2. 奶油切丁，冷凍15分鐘

3. 調理機混合粉+糖+鹽




 


4.  加入奶油丁，按pulse多下，直到成為細砂狀






 




5.  加入荔枝乾，打勻




 

6.  加入雞蛋優格混合液



 




7. 將麵糰移到工作板上，輕輕按壓成團




 


8.  保鮮膜包起，冷藏1小時




 


9.  擀成長方形，用圓杯子壓出適當大小




 




10.  麵團表面塗上鮮奶




 

11.  200度c烤15分鐘

 



 還記得出爐時間頗晚的了 ，但scone香氣前所未有的瀰漫整間屋 XD

本來不餓的胃頓時縮了起來，要強忍饞意真是委屈啊~~



把應該是下午茶甜點的SCONE提前挪成早餐享用



雖然scone長得不是又高又美，口感酥鬆，奶油味香濃



即使不搭配任何奶油醬或蜂蜜，原味風貌已經很讚了，更何況還有荔枝乾的加持呢!


 

 Smacznego!