葡萄乾小圓餅（Palets aux raisins ）

跟朋友約見面，想帶點小心意給她，手作餅乾是最適當的首選了!

葡萄乾小圓餅，常在西式囍餅盒中見到，而我常常忽略它的存在

不過人就是奇怪，別人做的餅乾都比較好吃，看到網路部落格食譜，竟然嘴饞了起來~~

 啊~~還有那香醇的蘭姆酒葡萄乾呢!!!


食譜來源：4F COOKING HOME



 1.材料

奶油 100g，香草鸚鵡糖+細砂糖 70g，全蛋 1顆，蘭姆酒1大匙，低筋麵粉 120g ，鹽少許

蘭姆酒葡萄乾葡萄乾100g，蘭姆酒適量 (剪碎後浸泡一晚)

 



2.  奶油打軟，加入糖繼續攪打均勻至泛白




3.  加入全蛋+酒，攪打均勻




4. 篩入粉類，切拌均勻

 



5.裝入擠花袋




 


6. 在烤盤上擠上適當大小，放上葡萄乾

 


7.   180度烤15分鐘




好有樸質感的小點心喔~~

 


不是很喜歡表面的孔洞....是攪拌不均嗎?

這就是100%的奶油餅乾，因此奶油品質一定要非常好

如果是做大量的烘焙點心，我都用丹麥LURPAK發酵奶油，偶爾也會使用依斯尼奶油

LURPAK雖不是最好，但比較符合預算需求，算一算CP質也很高了 :p

回歸餅乾本身，好吃是好吃，尤其是頂布的酒漬葡萄乾，酒香襯奶油香 :)

可惜頗甜的，然而胡亂減糖又怕失去酥鬆口感，真是健康與美味之兩難啊~~